로스앤젤레스에 위치한 Gwen은 미슐랭 1스타를 획득한 고급 스테이크하우스로, 미국식 스테이크하우스의 호방함과 정찬의 섬세함이 완벽하게 어우러진 곳입니다. 이 레스토랑은 유명 셰프 커티스 스톤(Curtis Stone)과 그의 형제 루크 스톤(Luke Stone)이 공동 창립했으며, 최고급 육류의 순수한 풍미를 선보이는 데 중점을 두고 있습니다.
셰프의 철학
셰프 커티스 스톤은 '팜 투 테이블' 철학을 바탕으로 미국 각지에서 엄선한 최고급 소고기를 사용하며, 드라이 에이징 기술로 풍미를 한층 끌어올립니다. 그는 직화 숯불구이 같은 가장 간단한 조리법을 통해 식재료 본연의 고품질과 자연스러운 감칠맛을 강조합니다.
시그니처 경험
대표 메뉴로는 45일간 드라이 에이징한 본인 립아이 스테이크와 클래식 웰링턴 스테이크가 있습니다. 또한 레스토랑은 신선한 해산물과 제철 야채를 사이드로 제공하며, 부속 바에서 즐길 수 있는 클래식 칵테일 한 잔과 함께 완벽한 식사를 마무리하는 것을 추천합니다.
공간 분위기
레스토랑 공간은 모던 인더스트리얼 스타일과 따뜻한 우드 요소가 조화를 이루며, 세련되면서도 편안한 다이닝 환경을 연출합니다. 오픈 키친을 통해 손님들은 셰프들의 뛰어난 요리 솜씨를 직접 지켜볼 수 있어 상호작용을 더합니다.
실용 정보
특히 저녁 시간대는 자리 구하기가 어려우므로 몇 주 전에 미리 예약하는 것이 좋습니다. 드레스 코드는 비즈니스 캐주얼 또는 정장을 권장하며, 특별한 날이나 중요한 비즈니스 모임에 적합합니다.