Situé à Los Angeles, Gwen est un steakhouse haut de gamme récompensé d'une étoile Michelin, mêlant parfaitement la générosité du steakhouse américain à la finesse de la gastronomie. Ce restaurant a été fondé par le célèbre chef Curtis Stone et son frère Luke Stone, dans le but de révéler la pureté des viandes d'exception.
Philosophie du chef
Le chef Curtis Stone adhère à une philosophie « de la ferme à la table », sélectionnant rigoureusement des bœufs de premier choix provenant de diverses régions des États-Unis, et rehaussant leurs saveurs par un affinage à sec. Il met l'accent sur des méthodes de cuisson simples, comme la grillade au feu de bois, pour sublimer la haute qualité et la douceur naturelle des ingrédients.
Expérience signature
Les plats emblématiques incluent l'entrecôte avec os vieillie à sec pendant 45 jours, ainsi que le classique bœuf Wellington. De plus, le restaurant propose des fruits de mer frais et des légumes de saison en accompagnement. Il est conseillé de les associer à un cocktail classique de son bar attenant pour parfaire ce festin.
Ambiance et cadre
Le design de l'espace allie un style industriel moderne à des éléments en bois chaleureux, créant un cadre à la fois chic et confortable. La cuisine ouverte permet aux convives d'admirer le savoir-faire des chefs, ajoutant une touche d'interaction.
Informations pratiques
Il est recommandé de réserver plusieurs semaines à l'avance, surtout pour le dîner, où les places sont très convoitées. La tenue vestimentaire suggérée est décontractée chic ou formelle, idéale pour célébrer des occasions spéciales ou des dîners d'affaires importants.