Tọa lạc tại Thượng Hải, Fu 1015 được vinh danh một sao Michelin nhờ ẩm thực Thượng Hải tinh tế, nâng tầm phong vị truyền thống bản địa lên một cấp độ mới. Đầu bếp diễn giải các món kinh điển bằng thủ pháp hiện đại, khiến mỗi món ăn đều tràn đầy bất ngờ.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tin rằng tinh túy của ẩm thực Thượng Hải nằm ở sự cân bằng và tinh tế. Ông chọn nguyên liệu địa phương theo mùa, kết hợp kỹ thuật nấu nướng truyền thống với tư duy sáng tạo. Mỗi món ăn đều thể hiện sự tôn trọng hương vị nguyên bản của nguyên liệu, đồng thời thổi hồn hiện đại vào các món kinh điển.
Trải nghiệm đặc trưng
Các món đặc sản không thể bỏ lỡ bao gồm thịt kho tàu tan chảy trong miệng, cùng cá chép hấp với kỹ thuật dao tinh xảo. Ngoài ra, đậu phụ sốt cua và bánh bao nhỏ cũng mang đến hương vị tinh tế và tầng lớp phong phú, khiến thực khách nhớ mãi.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng được trang trí theo phong cách Trung Hoa thanh lịch, kết hợp với những đường nét hiện đại tối giản, tạo nên bầu không khí ấm cúng và tinh tế, thích hợp cho các bữa tiệc công vụ hoặc những buổi gặp gỡ quan trọng.
Thông tin hữu ích
Nên đặt trước, đặc biệt vào giờ ăn tối rất đông khách. Trang phục khuyến khích là lịch sự giản dị, và có thể kết hợp với trà hoặc rượu vàng Trung Hoa do sommelier gợi ý.