상하이에 위치한 Fu 1015는 정교한 상하이 요리로 미쉐린 1스타를 획득한 레스토랑으로, 전통적인 본방 스타일의 풍미를 새로운 차원으로 끌어올렸습니다. 셰프는 현대적인 기법으로 클래식을 재해석하여 모든 요리에 놀라움을 더합니다.
셰프의 철학
셰프는 상하이 요리의 정수가 균형과 섬세함에 있다고 믿으며, 제철 현지 식재료를 선별하고 전통 조리 기술과 혁신적인 사고를 결합합니다. 각 요리는 식재료 본연의 맛을 존중하는 동시에 클래식한 메뉴에 현대적인 영혼을 불어넣습니다.
시그니처 경험
꼭 맛봐야 할 시그니처 요리로는 입에서 녹는 홍샤오러우(간장 돼지고기 조림)와 정교한 칼솜씨가 돋보이는 찐 웨이(청어)가 있습니다. 또한 게알 두부와 샤오롱바오(작은 만두)는 섬세한 식감과 풍부한 레이어로 오래도록 여운을 남깁니다.
공간 분위기
레스토랑은 우아한 중국식 인테리어를 바탕으로 현대적인 미니멀한 라인을 더해, 차분하면서도 아늑한 다이닝 분위기를 연출합니다. 비즈니스 접대나 중요한 모임에 적합합니다.
실용 정보
사전 예약을 권장하며, 저녁 시간대는 특히 인기가 많습니다. 드레스 코드는 캐주얼 포멀을 권장하며, 소믈리에가 추천하는 차나 중국 황주와 함께 즐기시면 좋습니다.