位於首爾的Exquisine，以當代料理重新定義韓式精緻餐飲，榮獲米其林一星肯定。主廚巧妙融合傳統與創新，在每道菜中展現對食材的極致尊重。
主廚理念
主廚堅信料理是藝術與科學的結合，專注於季節性食材與發酵技術，創造出層次豐富的風味。他從韓國宮廷飲食汲取靈感，但以現代手法重新詮釋，讓每道菜都像是一幅畫作。
招牌體驗
招牌菜「人蔘雞湯泡沫」以輕盈的泡沫形式重現經典風味，搭配松露與年糕，令人驚艷。套餐中還有以濟州島海鮮為主角的菜餚，展現海洋的鮮甜。
環境氛圍
室內設計以簡約木質與石材為主，搭配溫暖的間接照明，營造出寧靜而優雅的用餐空間。
實用資訊
建議提前一個月預訂，晚餐套餐約韓幣20萬起。服裝要求為smart casual，適合慶祝特殊場合。