ตั้งอยู่ในกรุงโซล Exquisine นิยามอาหารเกาหลีชั้นสูงเสียใหม่ด้วยอาหารร่วมสมัย ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินหนึ่งดวง เชฟผู้มากฝีมือผสมผสานประเพณีและนวัตกรรมอย่างลงตัว แสดงความเคารพอย่างสูงสุดต่อวัตถุดิบในทุกจาน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่าการทำอาหารคือการผสมผสานระหว่างศิลปะและวิทยาศาสตร์ มุ่งเน้นวัตถุดิบตามฤดูกาลและเทคนิคการหมักดอง สร้างรสชาติที่ซับซ้อนและมีมิติ เขาได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารราชสำนักเกาหลี แต่ตีความใหม่ด้วยวิธีการสมัยใหม่ ทำให้ทุกจานเปรียบเสมือนภาพวาด
ประสบการณ์เด่น
จานซิกเนเจอร์ "โฟมซุปไก่โสม" นำเสนอรสชาติคลาสสิกในรูปแบบโฟมบางเบา ควบคู่กับทรัฟเฟิลและเค้กข้าว สร้างความประทับใจ นอกจากนี้ยังมีเมนูที่เน้นอาหารทะเลจากเกาะเชจูเป็นตัวเอก แสดงความสดหวานของท้องทะเล
บรรยากาศและสภาพแวดล้อม
การออกแบบภายในเน้นไม้และหินที่เรียบง่าย ประกอบกับแสงไฟทางอ้อมที่อบอุ่น สร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่เงียบสงบและสง่างาม
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งเดือน ราคาชุดอาหารค่ำเริ่มต้นที่ประมาณ 200,000 วอน การแต่งกายกำหนดเป็นสมาร์ทคาซual เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษ