Côte by Mauro Colagreco está localizado em Banguecoque, Tailândia, sendo o primeiro restaurante do chef argentino com três estrelas Michelin na Ásia, que conquistou duas estrelas logo na abertura. Situado num canto tranquilo em meio à cidade vibrante, o restaurante reinterpreta a fusão dos sabores mediterrâneos e do sudeste asiático com uma abordagem moderna.
Filosofia do Chef
Mauro Colagreco segue a filosofia "do campo à mesa", enfatizando a pureza e sazonalidade dos ingredientes, incorporando ousadamente especiarias e frutas locais tailandesas. Ele entrelaça técnicas culinárias francesas com elementos asiáticos, criando uma jornada de sabores refinada e repleta de surpresas.
Experiência de Destaque
Os pratos emblemáticos incluem a "Lagosta com Molho de Ervas Tailandesas" grelhada lentamente sobre brasas, e a "Sobremesa Tropical" que combina manga local com iogurte. Cada prato é apresentado como uma obra de arte, acompanhado por vinhos selecionados pelo sommelier, proporcionando uma experiência gastronómica rica em camadas.
Ambiente e Atmosfera
O design do restaurante é minimalista e natural, com o uso de madeira e pedra criando um ambiente acolhedor e moderno, enquanto o jardim verdejante visível através das janelas acrescenta serenidade.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com várias semanas de antecedência. O menu de jantar custa a partir de 6.000 baht tailandeses por pessoa. O código de vestimenta é elegante casual, ideal para celebrações especiais ou encontros românticos.