Côte by Mauro Colagreco se trouve à Bangkok, en Thaïlande, et constitue le premier restaurant asiatique de ce chef triplement étoilé au guide Michelin d'origine argentine, qui a obtenu deux étoiles dès son ouverture. Niché dans un coin paisible au cœur de la ville animée, il réinvente avec modernité la fusion subtile des saveurs méditerranéennes et d'Asie du Sud-Est.
Philosophie du chef
Mauro Colagreco adhère à la philosophie « de la ferme à la table », mettant l'accent sur la pureté et la saisonnalité des ingrédients, tout en intégrant audacieusement les épices et fruits locaux thaïlandais. Il entremêle les techniques culinaires françaises aux éléments asiatiques, créant un voyage gustatif à la fois raffiné et surprenant.
Expérience signature
Les plats emblématiques incluent la « langoustine grillée au feu de bois avec sauce aux herbes thaïlandaises » et le « dessert tropical » mêlant mangue locale et yaourt. Chaque plat est présenté comme une œuvre d'art, accompagné de vins soigneusement sélectionnés par le sommelier, offrant une expérience culinaire riche en nuances.
Ambiance et cadre
Le design du restaurant repose sur une simplicité naturelle, avec l'utilisation de bois et de pierre créant une atmosphère chaleureuse et moderne, tandis que le jardin verdoyant visible par les fenêtres ajoute une touche de sérénité.
Informations pratiques
Il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l'avance. Le menu du soir commence à environ 6 000 bahts thaïlandais par personne. Le code vestimentaire est élégant et décontracté, idéal pour des célébrations spéciales ou un dîner romantique.