Situado em Hangzhou, o Ambré Ciel é um restaurante de cozinha inovadora que recebeu uma estrela Michelin. Ele entrelaça perfeitamente a sutileza de Jiangnan com a criatividade moderna, trazendo uma nova experiência de sabores para esta cidade antiga.
Filosofia do Chef
O chef acredita que a culinária é um poema do terroir. Ele viaja por toda a província de Zhejiang, selecionando ingredientes sazonais locais e reinterpretando-os com técnicas francesas. Cada prato busca um equilíbrio entre tradição e inovação, revelando o sabor mais puro dos ingredientes.
Experiência de Destaque
O menu de degustação é a melhor forma de explorar o Ambré Ciel. Dos aperitivos às sobremesas, cada prato é como uma obra de arte. O prato emblemático, "Ritmo do Lótus do Lago Oeste", que interpreta a paisagem do lago e das montanhas com lótus e caranguejo, é impressionante. A equipe de serviço explica cuidadosamente a inspiração por trás de cada prato.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante é decorado em tons de âmbar e azul estrelado, criando uma atmosfera acolhedora e sonhadora. A cozinha aberta permite que os convidados apreciem a concentração e a paixão da equipe de chefs.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reserva com pelo menos um mês de antecedência, sendo o período do jantar a melhor opção. O restaurante dispõe de salas privativas, ideais para jantares de negócios ou celebrações de datas especiais.