中国・杭州に位置するアンブレ・シエルは、革新的な料理でミシュラン一つ星を獲得したレストランです。江南の繊細さと現代的なクリエイティビティを融合し、古都に新たな美食体験をもたらします。
シェフと哲学
シェフは「風土の詩」を信条に、浙江省の旬の食材を厳選し、フランス料理の技法で伝統を再解釈します。素材の純粋な味わいを引き出し、革新との調和を追求しています。
シグネチャー体験
テイスティングコースがおすすめで、「西湖の蓮の夢」はカニとレンコンで西湖の風景を表現した逸品です。一品一品が芸術作品のように美しく、スタッフが丁寧に説明を加えます。
雰囲気
店内はアンバーとスターリーブルーを基調とし、温かみと幻想的な空間を創り出しています。オープンキッチンからはシェフたちの真剣な仕事ぶりが垣間見えます。
実用情報
予約は少なくとも1ヶ月前が推奨され、ディナーが特に人気です。個室も完備しており、ビジネス接待や記念日にも最適です。
- 住所
- China, Zhe Jiang Sheng, Hang Zhou Shi, Xi Hu Qu, Ba Pan Ling Lu, 1号紫萱度假村内 邮政编码: 310007
- 電話
- +8619357558063
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.7 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Hangzhou · Fusion
最終更新
2026-06-18
