Ubicado en Hangzhou, Ambré Ciel es un restaurante de cocina innovadora galardonado con una estrella Michelin. Entrelaza la sutileza de Jiangnan con la creatividad moderna, ofreciendo una nueva experiencia de sabor a esta ciudad histórica.
Filosofía del Chef
El chef cree firmemente que la cocina es un poema del terruño. Recorre diversas regiones de Zhejiang, seleccionando ingredientes locales de temporada y reinterpretándolos con técnicas francesas. Cada plato busca un equilibrio entre la tradición y la innovación, resaltando el sabor más puro de los ingredientes.
Experiencia Emblemática
El menú de degustación es la mejor manera de explorar Ambré Ciel. Desde los aperitivos hasta el postre, cada plato es como una obra de arte. El plato estrella, "Armonía de Loto y Cangrejo", que evoca el paisaje del lago con raíz de loto y carne de cangrejo, es impresionante. El equipo de servicio explica con esmero la inspiración detrás de cada plato.
Ambiente y Entorno
El restaurante está decorado en tonos ámbar y azul estelar, creando una atmósfera cálida y onírica. La cocina abierta permite a los comensales apreciar la dedicación y pasión del equipo culinario.
Información Práctica
Se recomienda reservar con al menos un mes de antelación, siendo el horario de cena la opción preferida. El restaurante cuenta con salones privados, ideales para cenas de negocios o celebraciones de aniversarios.