Sumibikappo SHIROSAKA | MICHELIN one-star in Tokyo | AI Fine Dining 은(는) Tokyo의 일본 요리 레스토랑입니다, 평점 약 4.6, 가격대 $$$. 주소: 6-chōme-3-9 Akasaka, Minato City, Tokyo 107-0052, Japan. 전화: +81357977066. 공식 웹사이트: https://shirosaka.jp/. 휴무: Sun. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
도쿄에 위치한 Sumibikappo SHIROSAKA는 미슐랭 1스타를 획득한 일식 레스토랑으로, 숯불구이를 핵심으로 식재료의 순수한 풍미를 선보입니다. 시라사카 셰프는 전통과 현대 기법을 융합하여 도쿄라는 미식의 도시에서 손님들에게 잊지 못할 다이닝 경험을 선사합니다.
셰프의 철학
시라사카 셰프는 숯불이 일식의 영혼이라고 믿으며, 각지에서 엄선한 최고급 식재료를 정확한 불 조절을 통해 가장 깊은 감칠맛을 이끌어냅니다. 그의 요리 철학은 ‘단순하지만 단순하지 않다’로, 모든 요리에 디테일에 대한 극한의 추구가 담겨 있습니다.
시그니처 경험
대표 요리로는 제철 생선과 와규를 숯불에 구워 셰프의 특제 소스와 소금과 함께 제공하는 것으로, 풍미의 층위가 풍부합니다. 코스 형태로 제공되며, 전채부터 디저트까지 모든 요리가 숯불의 매력과 계절의 변화를 보여주어 여운을 남깁니다.
공간 분위기
레스토랑 인테리어는 목재와 석재를 주로 사용하여 아늑하면서도 고급스러운 일본식 분위기를 연출합니다. 오픈 키친 덕분에 손님들은 셰프의 요리 과정을 가까이서 지켜볼 수 있어 다이닝의 상호작용과 재미를 더합니다.
실용 정보
사전 예약을 권장하며, 레스토랑은 저녁 시간대에만 운영되므로 특별한 자리나 소중한 사람과의 시간에 적합합니다. 복장은 비즈니스 캐주얼 또는 정장 스타일을 추천합니다.
- 주소
- 6-chōme-3-9 Akasaka, Minato City, Tokyo 107-0052, Japan
- 전화
- +81357977066
큐레이션 포지션
요리
평가 등급
★ 4.6 / 5 — 업계 우수 (Top 15%) · Tokyo · Japanese
최종 업데이트
2026-06-27
자주 묻는 질문
Sumibikappo SHIROSAKA은 미슐랭 별을 받았나요?
Sumibikappo SHIROSAKA은 미슐랭 가이드 1스타(★)를 보유하고 있습니다.
Sumibikappo SHIROSAKA은 어디에 있나요?
Sumibikappo SHIROSAKA은 Tokyo, Japan에 위치해 있습니다.
Sumibikappo SHIROSAKA의 요리 유형은 무엇인가요?
Sumibikappo SHIROSAKA은 Japanese 요리를 제공합니다.
Sumibikappo SHIROSAKA의 구글 평점은?
Sumibikappo SHIROSAKA의 구글 평점은 5점 만점에 4.6점입니다(공개 평점 기준).
Sumibikappo SHIROSAKA의 가격대는?
Sumibikappo SHIROSAKA의 구글 가격대는 $$$입니다(4단계 중, 높을수록 비쌈).