Ginza Kousui | MICHELIN one-star in Tokyo | AI Fine Dining 은(는) Tokyo의 일본 요리 레스토랑입니다, 평점 약 5, 가격대 $$$$. 주소: Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 6-chōme−12−１４ ８F. 전화: +81359628053. 공식 웹사이트: https://ginza-kousui.jp/. 휴무: Sun. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
도쿄 긴자에 위치한 ‘긴자 코우스이(Ginza Kousui)’는 미슐랭 1스타를 획득한 일식 레스토랑으로, 정교한 가이세키 요리와 제철 식재료로 유명합니다. 셰프는 일본 각지에서 엄선한 제철 식재료를 사용하여 전통 기법과 현대 미학을 완벽하게 조화시킵니다.
셰프의 철학
셰프는 ‘제철(旬)’의 정수를 깊이 믿으며, 식재료 본연의 맛을 존중하는 철학을 바탕으로 섬세한 칼솜씨와 불 조절을 통해 재료의 가장 순수한 풍미를 이끌어냅니다. 각 요리는 계절의 흐름과 대지의 은혜를 노래하는 시와 같습니다.
대표 경험
대표 요리로는 제철 해산물로 만든 회, 그리고 숯불에 천천히 구운 제철 생선 요리가 있으며, 셰프가 특별히 만든 간장과 다시 국물과 함께 제공됩니다. 코스에서 자주 등장하는 ‘오완(御椀)’ 국물은 맑고 깊으면서도 풍부한 맛의 향연을 선사합니다.
공간 분위기
레스토랑은 간결한 목재 인테리어와 부드러운 조명으로 고요하고 우아한 일본식 공간을 연출하며, 카운터 좌석만 마련되어 있어 손님들이 셰프의 요리 솜씨를 가까이서 감상할 수 있습니다.
실용 정보
예약은 한 달 전에 필요하며, 캐주얼 정장 복장을 권장합니다. 레스토랑은 저녁 코스만 제공하며, 가격은 약 30,000엔부터 시작합니다.
- 주소
- Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 6-chōme−12−１４ ８F
- 전화
- +81359628053
큐레이션 포지션
요리
평가 등급
★ 5 / 5 — 업계 최정상 (Top 5%) · Tokyo · Japanese
최종 업데이트
2026-06-18
자주 묻는 질문
Ginza Kousui은 미슐랭 별을 받았나요?
Ginza Kousui은 미슐랭 가이드 1스타(★)를 보유하고 있습니다.
Ginza Kousui은 어디에 있나요?
Ginza Kousui은 Tokyo, Japan에 위치해 있습니다.
Ginza Kousui의 요리 유형은 무엇인가요?
Ginza Kousui은 Japanese 요리를 제공합니다.
Ginza Kousui의 구글 평점은?
Ginza Kousui의 구글 평점은 5점 만점에 5점입니다(공개 평점 기준).
Ginza Kousui의 가격대는?
Ginza Kousui의 구글 가격대는 $$$$입니다(4단계 중, 높을수록 비쌈).