Oryori Tsuji | MICHELIN one-star in Tokyo | AI Fine Dining 은(는) Tokyo의 일본 요리 레스토랑입니다, 평점 약 4.4, 가격대 $$$$. 주소: Japan, 〒106-0044 Tokyo, Minato City, Higashiazabu, 3-chōme−3−９ アネックス麻布十番地下１階. 전화: +815031459475. 공식 웹사이트: https://oryouritsuji.jp/. 휴무: Sun. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
도쿄에 위치한 ‘오료리 쓰지(Oryori Tsuji)’는 미쉐린 1스타를 획득한 일식 명점으로, 셰프의 뛰어난 솜씨로 사계절의 제철 맛을 극한으로 표현합니다. 레스토랑은 조용한 주택가에 자리 잡고 있어, 손님들에게 절제되면서도 깊은 미식의 향연을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프 쓰지 씨는 ‘식재료 본위’의 철학을 바탕으로 일본 각지에서 엄선한 최고급 제철 식재료를 사용하며, 섬세한 양념과 칼 솜씨로 식재료의 가장 순수한 풍미를 이끌어냅니다. 그는 요리가 자연의 은혜를 그대로 드러내야 한다고 믿으며, 각 요리는 계절에 대한 경의를 담고 있습니다.
대표 경험
대표 요리로는 제철 해산물로 만든 회와 채소, 해산물이 완벽하게 어우러진 완물(국물 요리)이 있습니다. 셰프의 숯불 구이 솜씨는 특히 뛰어나, 생선 살을 바삭하면서도 부드럽게 구워내고 풍부한 육즙을 보존합니다. 전체 가이세키 코스는 전채부터 디저트까지 점진적으로 구성되어, 각 단계마다 놀라움이 가득합니다.
공간 분위기
레스토랑은 단 8개의 카운터석만 마련되어 있으며, 공간은 편백나무와 화지(일본 종이)로 온화하고 고요한 일본 미학을 연출하여, 손님들이 셰프의 요리 과정을 가까이서 감상할 수 있습니다.
실용 정보
전화나 공식 웹사이트를 통해 한 달 전에 예약하는 것을 권장하며, 저녁 코스만 제공됩니다. 식사 시에는 단정한 복장을 권장하며, 다른 손님과 식재료에 대한 존중을 위해 강한 향수를 자제해 주시기 바랍니다.
- 주소
- Japan, 〒106-0044 Tokyo, Minato City, Higashiazabu, 3-chōme−3−９ アネックス麻布十番地下１階
- 전화
- +815031459475
큐레이션 포지션
요리
평가 등급
★ 4.4 / 5 — 높은 수준 (Top 30%) · Tokyo · Japanese
최종 업데이트
2026-06-27
자주 묻는 질문
Oryori Tsuji은 미슐랭 별을 받았나요?
Oryori Tsuji은 미슐랭 가이드 1스타(★)를 보유하고 있습니다.
Oryori Tsuji은 어디에 있나요?
Oryori Tsuji은 Tokyo, Japan에 위치해 있습니다.
Oryori Tsuji의 요리 유형은 무엇인가요?
Oryori Tsuji은 Japanese 요리를 제공합니다.
Oryori Tsuji의 구글 평점은?
Oryori Tsuji의 구글 평점은 5점 만점에 4.4점입니다(공개 평점 기준).
Oryori Tsuji의 가격대는?
Oryori Tsuji의 구글 가격대는 $$$$입니다(4단계 중, 높을수록 비쌈).