位於東京的「御料理 辻」是一間獲得米其林一星殊榮的日本料理名店，主廚以精湛技藝展現四季旬味的極致。餐廳隱身於寧靜的住宅區，提供賓客一場低調而深刻的味覺饗宴。
主廚理念
主廚辻氏秉持「食材本位」的哲學，嚴選來自日本各地的頂級時令食材，並透過細膩的調味與刀工，引出食材最純粹的風味。他相信料理應如實呈現大自然的恩賜，每一道菜都是對季節的致敬。
招牌體驗
招牌菜包括以當季漁獲製作的生魚片，以及與蔬菜、海鮮完美搭配的椀物。主廚的炭火燒烤技藝尤為出色，能將魚肉烤至外酥內嫩，保留豐盈汁液。整套懷石料理循序漸進，從前菜到甜點，每一環節都充滿驚喜。
環境氛圍
餐廳僅設有八個吧檯座位，空間以檜木與和紙營造出溫潤靜謐的日式美學，賓客能近距離欣賞主廚的料理過程。
實用資訊
建議提前一個月透過電話或官方網站預訂，僅提供晚間套餐。用餐時建議穿著整潔，避免濃烈香水以尊重其他賓客與食材。
- 地址
- Japan, 〒106-0044 Tokyo, Minato City, Higashiazabu, 3-chōme−3−９ アネックス麻布十番地下１階
- 電話
- +815031459475
策展定位
評等定位
★ 4.4 / 5 — 高水準（Top 30%） · Tokyo
最後更新
2026-06-18
