Nodaiwa Azabu Iikura Honten | MICHELIN one-star in Tokyo | AI Fine Dining 은(는) Tokyo의 일본 요리 레스토랑입니다, 평점 약 4.3, 가격대 $$. 주소: 1-chōme-5-4 Higashiazabu, Minato City, Tokyo 106-0044, Japan. 전화: +81335837852. 공식 웹사이트: http://www.nodaiwa.co.jp/index2.html. 휴무: Sun. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
도쿄 아자부다이 지역에 위치한 ‘노다이와 아자부 이이쿠라 본점’은 150년 이상의 역사를 지닌 장어 요리 명가로, 미슐랭 원스타를 획득했습니다. 이 레스토랑은 최고급 일본산 민물장어만을 엄선하여 공급하며, 도쿄 전통 에도마에 장어 문화를 경험하기에 더할 나위 없는 곳입니다.
셰프의 철학
셰프는 ‘평생 한 가지 일에 집중한다’는 장인 정신을 바탕으로, 재료 선별부터 숯불 굽기까지 모든 디테일을 빈틈없이 챙깁니다. 그는 자연산과 양식 최상급 장어만을 고집하며, 비참숯으로 약한 불에 구워 겉은 바삭하고 속은 부드러운 완벽한 식감을 추구합니다.
시그니처 경험
꼭 맛봐야 할 ‘우나주’는 옻칠 목합에 담겨 나오며, 비법 소스를 발라 구운 장어가 가득 올려져 향이 코를 찌릅니다. 또한 ‘시라야키’는 소스 없이 장어 본연의 맛을 즐기는 요리로, 장어 자체의 감칠맛과 숯불 향을 더욱 생생하게 느낄 수 있습니다.
공간 분위기
레스토랑은 낮은 키의 일본식 건물에 자리 잡고 있으며, 내부 인테리어는 전통과 현대적 미니멀리즘이 조화를 이루어 차분하면서도 고급스러운 분위기를 자아냅니다.
실용 정보
특히 저녁 시간대는 몇 주 전에 미리 예약하는 것이 좋습니다. 다양한 코스 요리를 제공하며, 공식적인 모임이나 중요한 기념일 자리로 안성맞춤입니다.
- 주소
- 1-chōme-5-4 Higashiazabu, Minato City, Tokyo 106-0044, Japan
- 전화
- +81335837852
큐레이션 포지션
요리
평가 등급
★ 4.3 / 5 — 높은 수준 (Top 30%) · Tokyo · Japanese
최종 업데이트
2026-06-27
자주 묻는 질문
Nodaiwa Azabu Iikura Honten은 미슐랭 별을 받았나요?
Nodaiwa Azabu Iikura Honten은 미슐랭 가이드 1스타(★)를 보유하고 있습니다.
Nodaiwa Azabu Iikura Honten은 어디에 있나요?
Nodaiwa Azabu Iikura Honten은 Tokyo, Japan에 위치해 있습니다.
Nodaiwa Azabu Iikura Honten의 요리 유형은 무엇인가요?
Nodaiwa Azabu Iikura Honten은 Japanese 요리를 제공합니다.
Nodaiwa Azabu Iikura Honten의 구글 평점은?
Nodaiwa Azabu Iikura Honten의 구글 평점은 5점 만점에 4.3점입니다(공개 평점 기준).
Nodaiwa Azabu Iikura Honten의 가격대는?
Nodaiwa Azabu Iikura Honten의 구글 가격대는 $$입니다(4단계 중, 높을수록 비쌈).