位於東京麻布台地區的「野田岩 麻布飯倉本店」，是擁有超過一百五十年歷史的鰻魚料理名店，並榮獲米其林一星肯定。餐廳專注於供應最高品質的日本淡水鰻魚，是體驗東京傳統江戶前鰻魚文化的絕佳去處。
主廚理念
主廚秉持「一輩子做好一件事」的職人精神，從選材到炭烤，每個細節都一絲不苟。他堅持使用天然與養殖的頂級鰻魚，並以備長炭慢火烤製，追求外皮酥脆、肉質軟嫩的完美口感。
招牌體驗
必點的「鰻重」（うな重）以漆器木盒盛裝，鋪滿刷上秘傳醬汁的烤鰻魚，香氣撲鼻。此外，「白燒」（しらやき）則是不加醬汁的原味烤鰻，更能品嚐鰻魚本身的鮮甜與炭火香。
環境氛圍
餐廳位於一棟低調的日式建築內，內部裝潢融合傳統與現代簡約風格，散發著沉穩而高雅的氛圍。
實用資訊
建議提前數週預約，尤其是晚餐時段。餐廳提供多種套餐選擇，適合正式聚餐或重要慶祝場合。
- 地址
- 1-chōme-5-4 Higashiazabu, Minato City, Tokyo 106-0044, Japan
- 電話
- +81335837852
策展定位
評等定位
★ 4.3 / 5 — 高水準（Top 30%） · Tokyo
最後更新
2026-06-18
