Den | MICHELIN two-star in Tokyo | AI Fine Dining 은(는) Tokyo의 일본 요리 레스토랑입니다, 평점 약 4.4, 가격대 $$$. 주소: Japan, 〒150-0001 Tokyo, Shibuya, Jingūmae, 2-chōme−3−１８ 建築家会館ＪＩＡ館. 전화: +81364555433. 공식 웹사이트: https://www.jimbochoden.com/. 휴무: Sun. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
도쿄에 위치한 ‘Den’ 레스토랑은 전통 일본 요리를 혁신적인 방식으로 재해석하여 미슐랭 2스타를 획득했습니다. 오너 셰프 하세가와 자이스케는 도쿄의 도시적 활력을 모든 요리에 녹여내어, 식객들에게 끊임없는 놀라움을 선사하는 다이닝 경험을 제공합니다.
셰프의 철학
하세가와 자이스케 셰프는 ‘장난기’와 ‘따뜻함’이라는 요리 철학을 바탕으로, 일본 요리의 엄격한 틀을 깨뜨립니다. 그는 클래식 요리에 유머러스한 요소를 더하는 데 능숙하며, 특히 ‘샐러드 핸드롤’로 유명해 재료의 순수함과 재미를 드러냅니다.
시그니처 경험
꼭 맛봐야 할 ‘Den의 치킨’과 ‘성게알 두부’는 전자는 바삭하면서도 촉촉하고, 후자는 부드럽고 신선한 단맛이 일품입니다. 코스 요리는 제철 식재료를 중심으로 구성되며, 각 요리가 하나의 이야기처럼 전채부터 디저트까지 차례로 이어져 깊은 여운을 남깁니다.
공간 분위기
레스토랑은 조용한 주택가에 자리 잡고 있으며, 목재 인테리어와 따뜻한 조명이 어우러져 집과 같은 아늑한 분위기를 연출합니다. 오픈 키친에서는 식객들이 셰프의 섬세한 손놀림을 가까이서 감상할 수 있습니다.
실용 정보
예약은 몇 달 전에 필요하며, 공식 채널이나 호텔 컨시어지를 통해 진행하는 것이 좋습니다. 특별한 기념일 자리로 적합하며, 캐주얼하면서도 세련된 복장이 무난합니다.
- 주소
- Japan, 〒150-0001 Tokyo, Shibuya, Jingūmae, 2-chōme−3−１８ 建築家会館ＪＩＡ館
- 전화
- +81364555433
큐레이션 포지션
요리
평가 등급
★ 4.4 / 5 — 높은 수준 (Top 30%) · Tokyo · Japanese
최종 업데이트
2026-06-18
자주 묻는 질문
Den은 미슐랭 별을 받았나요?
Den은 미슐랭 가이드 2스타(★★)를 보유하고 있습니다.
Den은 어디에 있나요?
Den은 Tokyo, Japan에 위치해 있습니다.
Den의 요리 유형은 무엇인가요?
Den은 Japanese 요리를 제공합니다.
Den의 구글 평점은?
Den의 구글 평점은 5점 만점에 4.4점입니다(공개 평점 기준).
Den의 가격대는?
Den의 구글 가격대는 $$$입니다(4단계 중, 높을수록 비쌈).