ร้านอาหาร “Den” ในโตเกียวนำเสนออาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมด้วยแนวทางที่สร้างสรรค์ ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินสองดวง เชฟ長谷川在佑ผสานพลังความมีชีวิตชีวาของโตเกียวลงในทุกจาน สร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เต็มไปด้วยความประหลาดใจให้แก่ผู้มาเยือน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟ長谷川在佑ยึดมั่นในปรัชญาการทำอาหารที่เน้น “ความสนุกสนาน” และ “ความอบอุ่น” ทำลายกรอบอันเคร่งครัดของอาหารญี่ปุ่น เขามีความชำนาญในการเพิ่มองค์ประกอบที่ขบขันลงในอาหารคลาสสิก เช่น การสร้างชื่อเสียงจาก “สลัดโรลมือ” ที่แสดงถึงความบริสุทธิ์และความสนุกสนานของวัตถุดิบ
ประสบการณ์เด่น
ต้องลิ้มลอง “ไก่ทอดของ Den” และ “เต้าหู้ปลาหมึกทะเล” จานแรกกรอบนอกนุ่มใน ส่วนจานหลังเนียนละเอียดและหวานสดชื่น ชุดอาหารใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลเป็นหลัก แต่ละจานเปรียบเสมือนเรื่องราวที่ดำเนินไปอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยจนถึงของหวาน ทิ้งความประทับใจไม่รู้ลืม
บรรยากาศโดยรอบ
ร้านอาหารตั้งอยู่อย่างสงบในย่านที่พักอาศัย การตกแต่งด้วยไม้และแสงไฟอันอบอุ่นสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน ห้องครัวแบบเปิดช่วยให้ผู้มาเยือนสามารถชมฝีมืออันชำนาญของเชฟได้อย่างใกล้ชิด
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
ต้องจองล่วงหน้าหลายเดือน แนะนำให้ดำเนินการผ่านช่องทางอย่างเป็นทางการหรือแผนกต้อนรับของโรงแรม เหมาะสำหรับโอกาสเฉลิมฉลองพิเศษ การแต่งกายแบบลำลองที่ดูดีก็เพียงพอ
- Address
- Japan, 〒150-0001 Tokyo, Shibuya, Jingūmae, 2-chōme−3−１８ 建築家会館ＪＩＡ館
- Phone
- +81364555433
