Jingumae Higuchi | MICHELIN two-star in Tokyo | AI Fine Dining 은(는) Tokyo의 일본 요리 레스토랑입니다, 평점 약 4.8, 가격대 $$$$. 주소: Japan, 〒150-0001 Tokyo, Shibuya, Jingūmae, 2-chōme−19−１２ ２階. 전화: +81334027038. 휴무: Wed, Sun. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
도쿄에 위치한 미슐랭 2스타 레스토랑 ‘진구마에 히구치(神宮前 樋口)’는 정교한 일본 요리 기술로 미각과 시각의 이중 향연을 선사합니다. 이 레스토랑은 패션과 문화가 교차하는 시부야구 진구마에에 자리 잡고 있으며, 소박하면서도 우아하게 일본 요리의 극치 미학을 드러냅니다.
셰프의 철학
셰프 히구치 코지는 ‘제철의 맛’ 정신을 바탕으로 가장 신선한 제철 식재료를 엄선하고, 간결한 기법으로 자연의 풍미를 돋보이게 합니다. 그는 진정한 맛은 식재료에 대한 존중과 세심한 손길에서 비롯된다고 믿으며, 각 요리는 자연과의 대화에서 탄생한 결정체입니다.
시그니처 경험
대표 요리인 ‘완모노(椀物)’는 맑은 육수에 제철 생선과 채소를 더해 입안 가득 감칠맛을 전하며, ‘핫순(八寸)’은 정교한 플레이팅으로 다양한 작은 요리들을 선보여 계절의 풍부한 층위를 보여줍니다. 코스 요리에는 종종 숯불 구이가 포함되며, 불 조절이 정확해 겉은 바삭하고 속은 촉촉해 여운이 남습니다.
공간 분위기
레스토랑은 간결한 목재 톤을 중심으로 꾸며졌으며, 몇 개의 카운터 좌석만 마련되어 손님이 셰프의 요리 예술을 가까이서 감상할 수 있도록 하여, 조용하고 집중된 식사 분위기를 조성합니다.
실용 정보
몇 달 전에 미리 예약하는 것이 좋으며, 저녁 코스 요리 가격은 약 30,000엔부터 시작합니다. 레스토랑은 우아한 분위기를 중시하므로, 너무 캐주얼한 복장은 피해 주시기 바랍니다.
- 주소
- Japan, 〒150-0001 Tokyo, Shibuya, Jingūmae, 2-chōme−19−１２ ２階
- 전화
- +81334027038
큐레이션 포지션
요리
평가 등급
★ 4.8 / 5 — 업계 최정상 (Top 5%) · Tokyo · Japanese
최종 업데이트
2026-06-18
자주 묻는 질문
Jingumae Higuchi은 미슐랭 별을 받았나요?
Jingumae Higuchi은 미슐랭 가이드 2스타(★★)를 보유하고 있습니다.
Jingumae Higuchi은 어디에 있나요?
Jingumae Higuchi은 Tokyo, Japan에 위치해 있습니다.
Jingumae Higuchi의 요리 유형은 무엇인가요?
Jingumae Higuchi은 Japanese 요리를 제공합니다.
Jingumae Higuchi의 구글 평점은?
Jingumae Higuchi의 구글 평점은 5점 만점에 4.8점입니다(공개 평점 기준).
Jingumae Higuchi의 가격대는?
Jingumae Higuchi의 구글 가격대는 $$$$입니다(4단계 중, 높을수록 비쌈).