位於東京的「Den」餐廳，以創新手法詮釋傳統日本料理，榮獲米其林二星肯定。主廚長谷川在佑將東京的都市活力融入每道菜餚，為食客帶來驚喜連連的用餐體驗。
主廚理念
長谷川在佑主廚秉持「玩心」與「溫暖」的料理哲學，打破日本料理的嚴謹框架。他擅長在經典菜餚中加入幽默元素，例如以「沙拉手捲」聞名，展現食材的純粹與趣味。
招牌體驗
必嚐「Den 的炸雞」與「海膽豆腐」，前者外酥內嫩，後者綿密鮮甜。套餐以當季食材為主，每道菜都像一個故事，從前菜到甜點層層遞進，令人回味無窮。
環境氛圍
餐廳隱身於寧靜的住宅區，木質裝潢搭配溫暖燈光，營造出如家般溫馨的氛圍。開放式廚房讓食客能近距離觀賞廚師的巧手技藝。
實用資訊
需提前數月預訂，建議透過官方管道或飯店禮賓部安排。適合特殊慶祝場合，用餐時尚休閒服飾即可。
- 地址
- Japan, 〒150-0001 Tokyo, Shibuya, Jingūmae, 2-chōme−3−１８ 建築家会館ＪＩＡ館
- 電話
- +81364555433
策展定位
菜系
評等定位
★ 4.4 / 5 — 高水準（Top 30%） · Tokyo · Japanese
最後更新
2026-06-18
