Edomae Sushi Hanabusa | MICHELIN one-star in Tokyo | AI Fine Dining はTokyoにある日本料理レストランです、評価は約 4.2、価格帯 $$$$。 住所：9-chōme-1-7 Akasaka, Minato City, Tokyo 107-0052, Japan。 電話：+81334781010。 公式サイト：https://www.akasaka-hanabusa.com/。 定休日：週六定休。 本ページではシェフの理念、看板体験、雰囲気、予約の実用情報に加え、近隣の同様の高級店もまとめています。
東京・銀座の路地裏に佇む「江戸前寿司 花房」は、ミシュラン一つ星を獲得した伝統の江戸前寿司の名店。厳選された素材と確かな技術で、寿司の真髄を提供しています。
シェフと哲学
花房シェフは「一貫入魂」を掲げ、酢飯とネタの調和を追求。毎朝、築地市場や九州から仕入れる旬の魚介を、伝統的な江戸前の技法で仕上げます。
シグネチャー体験
おまかせコースでは、大トロやウニ、穴子、車海老など、季節の逸品が楽しめます。特に酢飯は絶妙な酸味と温かみがあり、ネタとの一体感が際立ちます。
雰囲気
檜のカウンターはわずか8席で、シェフの手さばきを間近で見られる贅沢な空間。シンプルで落ち着いた照明が、集中して味わう時間を演出します。
実用情報
予約は1ヶ月前から必須で、ディナーコースは約30,000〜40,000円。スマートカジュアルな服装が推奨され、クレジットカードが利用可能です。
- 住所
- 9-chōme-1-7 Akasaka, Minato City, Tokyo 107-0052, Japan
- 電話
- +81334781010
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.2 / 5 — 高水準（Top 30%） · Tokyo · Japanese
最終更新
2026-06-18
よくある質問
Edomae Sushi Hanabusa はミシュランの星を持っていますか？
Edomae Sushi Hanabusa はミシュランガイドで一つ星（★）を獲得しています。
Edomae Sushi Hanabusa はどこにありますか？
Edomae Sushi Hanabusa は Tokyo, Japan にあります。
Edomae Sushi Hanabusa の料理ジャンルは何ですか？
Edomae Sushi Hanabusa は Japanese 料理を提供しています。
Edomae Sushi Hanabusa のGoogle評価は？
Edomae Sushi Hanabusa のGoogle評価は5点満点中4.2点です（公開評価より）。
Edomae Sushi Hanabusa の価格帯は？
Edomae Sushi Hanabusa のGoogle価格帯は $$$$（4段階中、高いほど高価格）です。