À propos
nabo ulv (anciennement ULV Restaurant) est situé au No. 18, Lane 160, Section 1, Dunhua S Rd, Da’an District, Taipei City. Nommé d’après les mots danois pour « voisin » et « loup », il fusionne les techniques nordiques et françaises, mettant l’accent sur le grill, la fermentation, le marinage et le séchage à l’air.
Spécialités culinaires
Le chef Sid, anciennement chez L’ATELIER de Joël Robuchon (2 étoiles) et Mikkel Maarbjerg & KIRK – MAARBJERG, excelle dans la fusion nordique-française. Le restaurant produit son propre kombucha, vinaigre de fruits et pickles, avec un menu changeant mensuellement proposant à la carte et des menus.
Ambiance
Des intérieurs blancs chauds et en bois créent une atmosphère chaleureuse de « maison de voisin », parfaite pour un dîner décontracté.
Occasions
Idéal pour les rendez-vous, les réunions entre amis ou les célébrations spéciales.
- Address
- No. 18號, Lane 160, Section 1, Dunhua S Rd, Da’an District, Taipei City, Taiwan 106
- Phone
- +886 2 8771 0828
- Chef
- Chef Sid — Taiwanese; formerly at L'ATELIER de Joël Robuchon (2-Michelin) and founding team at Mikkel Maarbjerg & KIRK – MAARBJERG (Nordic, Taipei)
- Cuisine
- Nordic + French fusion; techniques include grilling, fermenting, pickling, air-drying; in-house ferments (kombucha, fruit vinegar, pickles); monthly menu changes; à la carte + set menus
- Notable
- 'Nabo' = neighbor (Danish); 'ulv' = wolf. Cozy 'neighbor's home' atmosphere with warm white + wood interior.
Positionnement de Curation
À proximité · 3 lieux
✓ Food Business Registration No.：A-200167496-00001-3 （Taiwan FDA (MOHW)）