Sobre
nabo ulv (anteriormente ULV Restaurant) está localizado no No. 18, Lane 160, Section 1, Dunhua S Rd, Da’an District, Taipei City. Nomeado a partir das palavras dinamarquesas para “vizinho” e “lobo,” funde técnicas nórdicas e francesas, destacando grelhados, fermentação, conservas e secagem ao ar.
Destaques da culinária
O chef Sid, anteriormente no L’ATELIER de Joël Robuchon (2 estrelas) e Mikkel Maarbjerg & KIRK – MAARBJERG, é especializado em fusão nórdico-francesa. O restaurante produz kombucha, vinagre de frutas e picles caseiros, com menu mensal que oferece à la carte e menus.
Ambiente
Interiores em branco quente e madeira criam uma atmosfera aconchegante de “casa de vizinho,” perfeita para refeições relaxadas.
Ocasiões
Ideal para encontros, reuniões com amigos ou celebrações especiais.
- Address
- No. 18號, Lane 160, Section 1, Dunhua S Rd, Da’an District, Taipei City, Taiwan 106
- Phone
- +886 2 8771 0828
- Chef
- Chef Sid — Taiwanese; formerly at L'ATELIER de Joël Robuchon (2-Michelin) and founding team at Mikkel Maarbjerg & KIRK – MAARBJERG (Nordic, Taipei)
- Cuisine
- Nordic + French fusion; techniques include grilling, fermenting, pickling, air-drying; in-house ferments (kombucha, fruit vinegar, pickles); monthly menu changes; à la carte + set menus
- Notable
- 'Nabo' = neighbor (Danish); 'ulv' = wolf. Cozy 'neighbor's home' atmosphere with warm white + wood interior.
Contexto de Curadoria
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✓ Food Business Registration No.：A-200167496-00001-3 （Taiwan FDA (MOHW)）