En las bulliciosas calles de Taipéi, AJIMI sorprende al paladar con una cocina contemporánea exquisita, fusionando ingredientes locales de Taiwán con tendencias globales. Este restaurante con estrella Michelin ofrece un festín tanto visual como gustativo.
Filosofía del chef
El chef cree firmemente que “la simplicidad es la máxima sofisticación”, centrándose en descubrir la esencia pura de cada ingrediente. Con una técnica delicada, equilibra la tradición y la innovación, haciendo que cada plato cuente una historia de Taiwán y su terruño.
Experiencia insignia
El plato estrella “Diálogo entre montaña y mar” combina huevas de lisa locales con verduras de temporada en capas, acompañado de una salsa exclusiva que se derrite en la boca. Por otro lado, “Paseo por el bosque” entrelaza hongos silvestres y aceite de trufa para evocar la fragancia de la tierra, dejando un recuerdo imborrable.
Ambiente
El restaurante crea un ambiente íntimo y acogedor con madera minimalista y luces cálidas. La cocina abierta permite a los comensales apreciar de cerca la magia culinaria.
Información práctica
Se recomienda reservar con dos semanas de antelación a través del sitio web o por teléfono. Es ideal para citas románticas o celebraciones importantes. Se sugiere un atuendo elegante pero informal, evitando la ropa demasiado casual.
- Address
- 106 台北市大安區四維路52巷19弄5號
- Phone
- 02 2703 1881
- Price/Person
- NT$3,800-5,500
- Notable
- 米其林 2025 新入選。
Contexto de Curaduría
Cercanos · 3 Lugares
✓ Food Business Registration No.：A-202310443-00001-7 （Taiwan FDA (MOHW)）