Nas movimentadas ruas de Taipei, o AJIMI surpreende o paladar com uma culinária contemporânea requintada, mesclando ingredientes locais de Taiwan com tendências globais. Este restaurante com estrela Michelin oferece um banquete duplo para os olhos e o paladar.
Filosofia do Chef
O chef acredita que “a simplicidade é o auge”, dedicando-se a descobrir a essência pura de cada ingrediente. Com uma abordagem delicada, ele equilibra tradição e inovação, fazendo com que cada prato conte a história e o terroir de Taiwan.
Experiência Exclusiva
O prato principal, “Diálogo entre Montanha e Mar”, combina ovas de peixe locais com vegetais da estação em camadas, acompanhados por um molho exclusivo que derrete na boca. Já o “Passeio na Floresta” entrelaça cogumelos selvagens com óleo de trufas, evocando os aromas da terra e deixando uma memória inesquecível.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante utiliza madeira minimalista e iluminação em tons quentes para criar um ambiente íntimo e acolhedor. A cozinha aberta permite que os hóspedes apreciem de perto a magia culinária.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com duas semanas de antecedência pelo site oficial ou por telefone. Ideal para encontros românticos ou celebrações importantes. O traje deve ser elegante e casual, evitando looks muito informais.
- Address
- 106 台北市大安區四維路52巷19弄5號
- Phone
- 02 2703 1881
- Price/Person
- NT$3,800-5,500
- Notable
- 米其林 2025 新入選。
Contexto de Curadoria
Próximos · 3 lugares
✓ Food Business Registration No.：A-202310443-00001-7 （Taiwan FDA (MOHW)）