Ubicado en el piso 85 del Taipei 101, «85 TD Restaurant 捌伍添第» redefine la experiencia gastronómica de Taiwán con sus impresionantes vistas aéreas y su refinada cocina china contemporánea. El chef fusiona ingredientes locales taiwaneses con técnicas clásicas de la cocina cantonesa, creando un viaje de sabores que sorprende.
Filosofía del chef
El chef cree firmemente que «la cocina es el lenguaje de la tierra», seleccionando ingredientes de temporada de Taiwán, como el pato cereza de Yilan y los mariscos de Penghu, y dándoles un toque moderno mediante métodos tradicionales cantoneses. Cada plato expresa respeto por los ingredientes y la innovación.
Experiencias emblemáticas
Imprescindible probar el «Pollo crujiente Tiandi», con una piel dorada y crujiente y una carne tierna y jugosa; el «Arroz remojado en sopa de langosta», donde un caldo concentrado de langosta se vierte sobre arroz crujiente, llenando el ambiente de aroma. Además, el emblemático «Plato combinado 85» reúne una variedad de pequeños bocados exquisitos, mostrando la creatividad y habilidad del chef.
Ambiente y entorno
El restaurante se basa en la estética oriental, fusionada con un diseño moderno y minimalista. Grandes ventanales de piso a techo ofrecen vistas al horizonte de Taipéi, creando un ambiente lujoso y sereno para la cena.
Información práctica
Se recomienda reservar con una o dos semanas de antelación. Es ideal para cenas de negocios o citas románticas. Se sugiere vestir de manera formal e informal para integrarse en la atmósfera elegante del restaurante.
- Address
- 110台北市信義區市府路45號85F (Taipei 101)
- Phone
- 02 8101 0085
- Awards
- MICHELIN Selected
- Price/Person
- NT$3500+
- Notable
- Taipei 101 85th floor. Cantonese with private rooms and scenic dining. MICHELIN Selected.
