Dans les ruelles animées de Taipei, AJIMI éblouit les papilles avec une cuisine contemporaine raffinée, mêlant harmonieusement les ingrédients locaux taïwanais aux tendances mondiales. Ce restaurant étoilé Michelin vous offre un festin à la fois visuel et gustatif.
Philosophie du Chef
Le chef croit fermement que « la simplicité est l’ultime sophistication », se consacrant à révéler l’essence pure de chaque ingrédient. Avec une touche délicate, il équilibre tradition et innovation, chaque plat racontant une histoire de Taïwan et de son terroir.
Expérience Signature
Le plat signature « Dialogue entre la montagne et la mer » superpose des couches d’œufs de mulet locaux et de légumes de saison, accompagnés d’une sauce exclusive, fondant en bouche. Quant à « Promenade en forêt », il entremêle des champignons sauvages et de l’huile de truffe pour évoquer les arômes de la terre, laissant un souvenir impérissable.
Ambiance et Cadre
Le restaurant crée une atmosphère intime et chaleureuse avec un bois épuré et un éclairage aux tons chauds. La cuisine ouverte vous permet d’admirer de près la magie culinaire.
Informations Pratiques
Il est recommandé de réserver deux semaines à l’avance via le site officiel ou par téléphone. Idéal pour un rendez-vous romantique ou une célébration importante. Une tenue élégante et décontractée est de mise, évitez tout ce qui est trop décontracté.
- Address
- 106 台北市大安區四維路52巷19弄5號
- Phone
- 02 2703 1881
- Price/Person
- NT$3,800-5,500
- Notable
- 米其林 2025 新入選。
Positionnement de Curation
À proximité · 3 lieux
✓ Food Business Registration No.：A-202310443-00001-7 （Taiwan FDA (MOHW)）