Shabu Zen 是位于台北市的火锅餐厅。 地址：106 台北市大安区复兴南路一段107巷14号。 电话：02 2721 6336。 本页汇整其主厨理念、招牌体验、环境氛围与订位实用信息，并列出附近相似的高级餐厅，助你快速判断是否合适与如何预订。
在台北繁华的市中心，Shabu Zen以极致精致的日式涮涮锅，重新定义了火锅的艺术。选用台湾在地与日本顶级食材，每一口汤头都蕴含着四季的风味。
主厨理念
主厨深信「简单即是极致」，专注于食材本身的原味，透过精准的刀工与火候控制，让和牛、海鲜与时蔬在清澈的高汤中完美释放。他强调「一锅一世界」，每道涮煮过程都是一场味觉的修行。
招牌体验
必尝A5日本和牛与现流活龙虾，搭配主厨特调的胡麻酱与柑橘醋。餐后以杂炊收尾，将汤底的精华化为一碗温暖的粥，是完美的句点。
环境氛围
低调奢华的空间以木质调与暖光营造宁静氛围，私人包厢适合重要聚会，开放式座位则可观赏厨师现场料理。
实用资讯
建议提前一周预订，晚餐时段尤为热门。适合商务宴请或纪念日庆祝，着装建议为时尚休闲。
- 地址
- 106 台北市大安区复兴南路一段107巷14号
- 电话
- 02 2721 6336
- 价位
- NT$2,500-4,500
- 特色
- 菜单由米其林一星 Ad Astra 主厨团队研发 — 高端涮涮锅。
策展定位
菜系
最后更新
2026-06-17
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✓ 食品业者登录字号：A-154669140-00015-9 （卫福部食药署）
常见问题
Shabu Zen 人均消费多少？
Shabu Zen 人均消费约 NT$2,500-4,500。
Shabu Zen 位于哪里？
Shabu Zen 位于 台北市。
Shabu Zen 的料理类型是什么？
Shabu Zen 供应 Hot Pot 料理。