No movimentado centro de Taipei, o Shabu Zen redefine a arte do fondue com seu requintado shabu-shabu japonês. Utilizando ingredientes premium locais de Taiwan e do Japão, cada caldo carrega os sabores das quatro estações.
Filosofia do Chef
O chef acredita que “a simplicidade é o auge”, focando no sabor original dos ingredientes. Através de cortes precisos e controle rigoroso do calor, ele permite que o wagyu, os frutos do mar e os vegetais da estação se libertem perfeitamente no caldo claro. Ele enfatiza que “cada panela é um mundo”, onde cada processo de cozimento é uma jornada de sabores.
Experiência Imperdível
Experimente o wagyu A5 japonês e a lagosta viva, acompanhados pelo molho de gergelim e vinagre cítrico especialmente preparados pelo chef. Para finalizar, o porridge, que absorve a essência do caldo, transforma-se em uma tigela de arroz quente e reconfortante, o ponto final perfeito.
Ambiente
O espaço luxuoso e discreto, com tons de madeira e iluminação suave, cria uma atmosfera serena. Os camarotes privativos são ideais para reuniões importantes, enquanto os assentos abertos permitem observar os chefs preparando os pratos ao vivo.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com uma semana de antecedência, especialmente para o jantar, que é muito concorrido. Ideal para jantares de negócios ou celebrações de aniversários. O traje sugerido é casual elegante.
- Address
- 106 台北市大安區復興南路一段107巷14號
- Phone
- 02 2721 6336
- Price/Person
- NT$2,500-4,500
- Notable
- 菜單由米其林一星 Ad Astra 主廚團隊研發 — 高端涮涮鍋。
Contexto de Curadoria
Próximos · 3 lugares
✓ Food Business Registration No.：A-154669140-00015-9 （Taiwan FDA (MOHW)）