ในใจกลางเมืองไทเปที่คึกคัก Shabu Zen ได้นิยามศิลปะของหม้อไฟขึ้นใหม่ด้วยชาบูชาบูสไตล์ญี่ปุ่นที่ประณีตยิ่งยวด คัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศจากท้องถิ่นไต้หวันและญี่ปุ่น น้ำซุปแต่ละคำล้วนบรรจุรสชาติของสี่ฤดูกาล
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่า “ความเรียบง่ายคือความสมบูรณ์แบบ” โดยมุ่งเน้นที่รสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบ ผ่านฝีมือการหั่นที่แม่นยำและการควบคุมไฟที่พอดี ทำให้เนื้อวากิว ซีฟู้ด และผักตามฤดูกาลปลดปล่อยรสชาติอย่างสมบูรณ์ในน้ำซุปใส เขาเน้นย้ำว่า “หนึ่งหม้อคือหนึ่งโลก” ทุกขั้นตอนการลวกคือการฝึกฝนทางรสชาติ
ประสบการณ์เด่น
ต้องลิ้มลองเนื้อวากิว A5 ญี่ปุ่นและกุ้งมังกรสด พร้อมน้ำจิ้มงาและซอสส้มยูสุสูตรพิเศษของเชฟ ปิดท้ายด้วยข้าวต้มที่ดูดซับ精华ของน้ำซุป กลายเป็นโจ๊กอุ่นๆ ที่สมบูรณ์แบบ
บรรยากาศ
พื้นที่หรูหราแบบเรียบง่ายด้วยโทนไม้และแสงไฟอบอุ่นสร้างบรรยากาศสงบ ห้องส่วนตัวเหมาะสำหรับการพบปะสำคัญ ส่วนที่นั่งแบบเปิดโล่งให้คุณได้ชมเชฟปรุงอาหารสดใหม่
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำที่ได้รับความนิยมมาก เหมาะสำหรับงานเลี้ยงธุรกิจหรือการฉลองวันสำคัญ การแต่งกายแนะนำเป็นแบบสมาร์ทแคชชวล
- Address
- 106 台北市大安區復興南路一段107巷14號
- Phone
- 02 2721 6336
- Price/Person
- NT$2,500-4,500
- Notable
- 菜單由米其林一星 Ad Astra 主廚團隊研發 — 高端涮涮鍋。
ตำแหน่งคัดสรร
ใกล้เคียง · 3 แห่ง
✓ Food Business Registration No.：A-154669140-00015-9 （Taiwan FDA (MOHW)）