Tọa lạc tại Hàng Châu, nhà hàng Sense tái hiện hương vị Giang Nam bằng những phương pháp sáng tạo, vinh dự nhận được một sao Michelin. Nằm bên bờ Tây Hồ, nhà hàng này kết hợp hoàn hảo nghệ thuật ẩm thực hiện đại với nguyên liệu địa phương.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tin rằng ẩm thực là một hành trình của giác quan, thông qua việc giải cấu trúc và tái tạo các món ăn truyền thống, tạo ra những trải nghiệm vị giác bất ngờ. Ông kiên trì chọn nguyên liệu theo mùa từ Chiết Giang, sử dụng kỹ thuật chính xác để thể hiện bản chất thuần khiết nhất của nguyên liệu.
Trải nghiệm đặc trưng
Món đặc trưng “Tôm tươi Long Tỉnh tái hiện” sử dụng kỹ thuật ẩm thực phân tử để thể hiện tầng lớp kép của hương trà và vị ngọt tươi; “Thịt kho Đông Pha sốt rượu vang đỏ” mang đến sự tinh tế kiểu Pháp cho món ăn kinh điển. Khi thưởng thức thực đơn, mỗi món ăn như một bài thơ, từ từ mở ra trong miệng.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng lấy thẩm mỹ phương Đông tối giản làm nền tảng, ánh sáng và các yếu tố gỗ đan xen, tạo nên không gian ăn uống tĩnh lặng và hiện đại. Khung cảnh Tây Hồ bên ngoài cửa sổ như một bức tranh, hòa quyện với nghệ thuật trên đĩa.
Thông tin hữu ích
Khuyến nghị đặt bàn trước hai tuần, giá thực đơn buổi tối từ khoảng 888 Nhân dân tệ. Yêu cầu trang phục là smart casual, phù hợp cho tiệc công vụ hoặc kỷ niệm đặc biệt.
