Localizado em Hangzhou, o restaurante Sense reinterpreta os sabores de Jiangnan com uma abordagem inovadora, sendo agraciado com uma estrela Michelin. Situado às margens do Lago Oeste, este restaurante combina perfeitamente a arte culinária moderna com ingredientes locais.
Filosofia do Chef
O chef acredita que a culinária é uma jornada sensorial, criando experiências gustativas surpreendentes ao desconstruir e reconstruir pratos tradicionais. Ele insiste em usar ingredientes sazonais da província de Zhejiang, exibindo a essência mais pura dos ingredientes com técnica precisa.
Experiências Emblemáticas
O prato emblemático “Nova Interpretação do Camarão com Chá Longjing” apresenta camadas duplas de aroma de chá e doçura fresca através da gastronomia molecular; já o “Porco Dongpo com Molho de Vinho Tinto” infunde um toque de sofisticação francesa ao clássico. Ao degustar o menu, cada prato se desenrola lentamente na boca como um poema.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante adota uma estética oriental minimalista como base, onde luz e sombra se entrelaçam com elementos de madeira, criando um espaço de jantar sereno e moderno. A vista do Lago Oeste através das janelas é como uma pintura, ecoando a arte nos pratos.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com duas semanas de antecedência. O menu noturno começa em aproximadamente 888 yuans. O código de vestimenta é smart casual, ideal para jantares de negócios ou ocasiões especiais como aniversários.
