Tọa lạc tại trung tâm Đài Bắc, FirePlay tái định nghĩa ẩm thực hiện đại bằng kỹ thuật nướng lửa nguyên thủy, mang đến cho thực khách một bữa tiệc thị giác và vị giác đầy mê hoặc. Nhà hàng đạt sao Michelin này khéo léo kết hợp nguyên liệu địa phương Đài Loan với xu hướng ẩm thực quốc tế, thể hiện sức hút ẩm thực độc đáo không đâu sánh bằng.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tin vào sức mạnh của lửa, tập trung khai thác hương vị thuần khiết nhất của nguyên liệu thông qua các loại gỗ và nhiệt độ than khác nhau. Ông theo đuổi triết lý “từ nông trại đến bàn ăn”, tuyển chọn nghiêm ngặt nông sản và hải sản theo mùa của Đài Loan, dùng phương pháp tối giản để tôn vinh hương vị tự nhiên.
Trải nghiệm đặc trưng
Món đặc trưng “Ức vịt hun khói” được hun chậm bằng gỗ long nhãn, da giòn, thịt mềm mịn, kết hợp với mứt trái cây tự làm và rau thơm, để lại dư vị khó quên. Ngoài ra, “Đĩa rau củ nướng than” tập hợp nhiều loại củ quả, qua lửa than tỏa ra vị ngọt tự nhiên, là lựa chọn bất ngờ cho người ăn chay.
Không gian và bầu không khí
Thiết kế nhà hàng theo phong cách công nghiệp, bếp mở cho phép thực khách chứng kiến tận mắt sự tương tác giữa lửa và nguyên liệu, tạo nên không gian ăn uống vừa mộc mạc vừa ấm cúng. Ánh đèn vàng kết hợp với nội thất gỗ làm tăng thêm vẻ ấm áp.
Thông tin hữu ích
Nên đặt trước hai tuần, phù hợp cho buổi hẹn hò lãng mạn hoặc bữa ăn công việc. Trang phục khuyên dùng là lịch sự thoải mái, tránh quá xuề xòa.
- Address
- 111 台北市士林區福華路128巷6號
- Awards
- Define Taipei Restaurant Week 2025
- Price/Person
- NT$2500+
- Notable
- Fire-based cooking concept.
