Tọa lạc tại trung tâm Đài Bắc, ÉCRU mang đến sự trình diễn tinh tế của ẩm thực Pháp đương đại với phong cách sang trọng tinh tế. Đầu bếp tuyển chọn kỹ lưỡng nguyên liệu địa phương Đài Loan, khéo léo kết hợp với kỹ thuật Pháp, mỗi món ăn đều là sự bất ngờ kép cho cả vị giác lẫn thị giác.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp theo đuổi triết lý ẩm thực “trở về với sự thuần khiết”, nhấn mạnh sự hòa quyện hài hòa giữa hương vị nguyên bản của nguyên liệu và sự chuyển mình của mùa. Ông tin rằng sự xa hoa thực sự nằm ở vẻ đẹp trong sự giản dị, vì vậy mỗi món ăn đều được trau chuốt tỉ mỉ, chỉ để mang đến hương vị tinh khiết nhất.
Trải nghiệm đặc trưng
Món đặc trưng “Súp gà nấm truffle đen” được hầm chậm trong nhiều giờ, nước dùng trong vắt nhưng đậm đà tinh túy; “Thịt bò Wagyu nướng than kèm rau củ theo mùa” thể hiện sự kiểm soát nhiệt độ chính xác. Thực đơn được thiết kế như một bản giao hưởng, từ món khai vị đến món tráng miệng, nhịp điệu lên xuống, để lại dư vị khó quên.
Không gian và bầu không khí
Không gian sử dụng tông màu đất và chất liệu tự nhiên, kết hợp với ánh sáng dịu nhẹ và tác phẩm nghệ thuật tối giản, tạo nên một môi trường ăn uống ấm cúng và thanh lịch. Bếp mở cho phép thực khách chứng kiến tận mắt quá trình chế biến món ăn, tăng thêm sự tương tác thú vị.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước hai tuần, phù hợp cho các dịp kỷ niệm hoặc chiêu đãi công tác. Trang phục gợi ý là smart casual, nam giới có thể mặc áo khoác vest, phụ nữ diện váy thanh lịch.
- Address
- 106 台北市大安區敦化南路一段177巷19號
- Phone
- 02 2779 0146
- Awards
- MICHELIN Selected · Define Taipei Restaurant Week 2025
- Price/Person
- NT$3000+
- Notable
- French with Japanese and Taiwanese ingredients.
