ÉCRU は台北市にあるフレンチレストランです。 住所：106 台北市大安區敦化南路一段177巷19號。 電話：02 2779 0146。 本ページではシェフの理念、看板体験、雰囲気、予約の実用情報に加え、近隣の同様の高級店もまとめています。
台北の中心に位置するÉCRUは、現代フレンチを控えめな贅沢さで表現しています。シェフは台湾の地元食材を巧みにフランス料理の技法と融合させ、目にも美しい深い味わいの料理を創り出します。
シェフと哲学
シェフの哲学は「本質への回帰」であり、食材本来の味わいと季節の移ろいを重視します。真の贅沢はシンプルさにあると信じ、すべての料理を丁寧に研鑽し、最も純粋な味を引き出します。
シグネチャー体験
看板料理「黒トリュフの鶏スープ」は長時間煮込まれ、澄み切った深い味わいが特徴。「炭火焼き和牛と季節の野菜」は絶妙な火加減が光ります。コースはアミューズからデザートまで、交響曲のように絶妙なリズムで展開します。
雰囲気
空間はアースカラーと自然素材を基調とし、柔らかな照明とミニマルなアートが温かくエレガントな雰囲気を醸し出します。オープンキッチンにより、料理が生まれる瞬間を間近で楽しめます。
実用情報
予約は2週間前までにおすすめ。記念日やビジネスディナーに最適です。ドレスコードはスマートカジュアルで、男性はブレザー、女性はエレガントなワンピースが望ましいです。
- 住所
- 106 台北市大安區敦化南路一段177巷19號
- 電話
- 02 2779 0146
- 受賞
- MICHELIN Selected · Define Taipei Restaurant Week 2025
- 価格帯
- NT$3000+
- 特徴
- French with Japanese and Taiwanese ingredients.
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
最終更新
2026-06-17
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よくある質問
ÉCRU の客単価はいくらですか？
ÉCRU の客単価は NT$3000+ 前後です。
ÉCRU はどんな賞を受賞していますか？
受賞歴：MICHELIN Selected / Define Taipei Restaurant Week 2025
ÉCRU はどこにありますか？
ÉCRU は 台北市 にあります。
ÉCRU の料理ジャンルは何ですか？
ÉCRU は French 料理を提供しています。