Trong nhịp sống sôi động của thành phố Đài Bắc, すし謙 Sushi Ken mang đến vẻ đẹp thuần khiết của ẩm thực Nhật Bản qua nghệ thuật sushi Edo-mae đỉnh cao. Nhà hàng danh tiếng Michelin ẩn mình trong những con hẻm nhỏ này kết hợp hoàn hảo hải sản tươi ngon địa phương Đài Loan với kỹ thuật truyền thống, mang đến cho thực khách một bữa tiệc mãn nhãn và mãn vị.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Ken, với triết lý “旬之味” (hương vị theo mùa), mỗi ngày đích thân đến chợ cá để chọn lựa những loại cá tươi ngon nhất. Với tỷ lệ giấm cơm chính xác và kỹ thuật dao điêu luyện, từng nắm sushi hiện ra như một tác phẩm nghệ thuật. Ông tin vào “一貫入魂” (một nắm, một tâm hồn), từ lực nắn sushi đến kiểm soát nhiệt độ, tất cả đều thể hiện sự tôn trọng tối đa đối với nguyên liệu.
Trải nghiệm đặc trưng
Thực đơn bắt đầu với cá thịt trắng theo mùa, tiếp nối là những món kinh điển như bụng cá ngừ đen béo ngậy, nhím biển và lươn biển. Đặc biệt đáng thử là sushi nướng làm từ cá họng đỏ hoang dã Đài Loan, hương khói và thịt cá mềm mịn hòa quyện trong miệng, để lại ấn tượng khó quên. Kết thúc bữa ăn, trứng cuộn thủ công và bánh pudding matcha tự làm vẽ nên dấu chấm tròn hoàn hảo cho bữa tiệc này.
Không gian và bầu không khí
Quầy bar gỗ bách chỉ có tám chỗ ngồi, cho phép thực khách chiêm ngưỡng cận cảnh kỹ thuật điêu luyện của đầu bếp. Ánh sáng gián tiếp ấm áp cùng phong cách trang trí Nhật Bản tối giản tạo nên không gian ăn uống yên tĩnh và riêng tư.
Thông tin hữu ích
Nhà hàng hoạt động theo chế độ đặt trước toàn bộ, khuyến nghị đặt bàn trước một tháng qua điện thoại hoặc trang web chính thức. Thích hợp cho các dịp kỷ niệm quan trọng hoặc chiêu đãi công tác, trang phục nên lịch sự và thoải mái.
- Address
- 106 台北市大安區樂利路56號
- Phone
- 02 2732 5665
- Price/Person
- NT$4,000-6,000
- Notable
- 2024/11 開幕 — 主廚鍾謦謙 16 年日料經驗，日台食材並用。
Vị trí Tuyển chọn
Gần đây · 3 quán
✓ Food Business Registration No.：A-100218165-00001-2 （Taiwan FDA (MOHW)）