ตั้งอยู่ในเขตหวงผู่ของเซี่ยงไฮ้ หย่งฝู่ (Yong Fu) คือจุดหมายปลายทางอันดับต้นสำหรับการลิ้มลองอาหารหนิงปัวระดับพรีเมียม ร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาวแห่งนี้ นำเสนอรสชาติอันสดใหม่จากชายฝั่งทะเลตะวันออก ด้วยฝีมือการทำอาหารอันยอดเยี่ยม ณ ใจกลางเซี่ยงไฮ้ที่คึกคัก
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในการคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลที่สดใหม่จากหนิงปัวและทะเลตะวันออก โดยเฉพาะอาหารทะเลนานาชนิด เขายึดถือปรัชญาการทำอาหารแบบ “รสชาติดั้งเดิม” ใช้เทคนิคเรียบง่ายเพื่อเน้นย้ำถึงรสชาติแท้จริงของวัตถุดิบ มุ่งมั่นผสมผสานความเค็มและความสดของอาหารหนิงปัวดั้งเดิม เข้ากับการนำเสนอแบบอาหารชั้นสูงสมัยใหม่
ประสบการณ์เมนูเด่น
เมนูเด็ดที่ต้องลองคือ “สิบแปดสับ” ปูแช่เค็ม ซึ่งเปิดต่อมรับรสด้วยความหวานสดสุดยอด “ปลาใหญ่เหลืองราดน้ำมันหอมเจียว” แสดงให้เห็นถึงความละเอียดอ่อนของเนื้อปลาและกลิ่นหอมของน้ำมันเจียว นอกจากนี้ “ยำเส้นหมี่หนิงปัว” และ “หมูอบชิ้นเล็กสาหร่าย” ก็ยังทำให้ประทับใจไม่รู้ลืม ทุกจานล้วนเป็นการตีความรสชาติของหนิงปัวอย่างลึกซึ้ง
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
การออกแบบร้านอาหารสง่างามและโอ่อ่า ผสมผสานองค์ประกอบจีนดั้งเดิมเข้ากับสไตล์มินิมอลสมัยใหม่ สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่อบอุ่นและเรียบหรู แสงไฟที่นุ่มนวลและการจัดวางที่ประณีต มอบพื้นที่รับประทานอาหารที่สะดวกสบายและเป็นส่วนตัวแก่แขกผู้มาเยือน
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้า โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำซึ่งหายากมาก ร้านอาหารเหมาะสำหรับการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจหรือการสังสรรค์สำคัญ การแต่งกายแนะนำเป็นแบบธุรกิจสบายๆ หรือทางการ
- Address
- 200 Yong Fu Lu, Xu Hui Qu, Shang Hai Shi, China, 200031
- Phone
- +862133566777
