ในซอกซอยย่านอีสต์เกตที่คึกคักของไทเป USHI HANA 牛花 สร้างความประทับใจให้กับนักชิมด้วยประสบการณ์ยากินิคุสไตล์ญี่ปุ่นชั้นเลิศ ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์แห่งนี้เชี่ยวชาญด้านวากิวญี่ปุ่น ตั้งแต่เนื้อเซ็นไดเกรด A5 ไปจนถึงเนื้อโอมิ เนื้อทุกชิ้นสะท้อนถึงความพิถีพิถันและความเคารพของเชฟที่มีต่อวัตถุดิบ
ปรัชญาของเชฟ
เชฟโคบายาชิ เคนทาโร่ ยึดมั่นในจิตวิญญาณ “อิจิ นิคุ อิจิ เอะ” (หนึ่งเนื้อ หนึ่งโอกาส) โดยเน้นย้ำถึงรสชาติที่ดีที่สุดของเนื้อวัวในแต่ละส่วนและระดับการบ่ม เขาบินไปยังแหล่งผลิตในญี่ปุ่นเพื่อคัดเลือกวัวทั้งตัวด้วยตนเอง และใช้ฝีมือการหั่นที่แม่นยำร่วมกับเทคนิคการย่างด้วยถ่านเพื่อให้ไขมันและกลิ่นหอมของเนื้อผสมผสานกันอย่างสมบูรณ์แบบ
ประสบการณ์ซิกเนเจอร์
ต้องลอง “ลิ้นวัวชั้นเลิศชิ้นหนา” กรอบนอกนุ่มใน จับคู่กับต้นหอมปรุงรสและน้ำมะนาว ให้รสชาติที่หลากหลาย “สเต็กชาโตบริยองด์” จากส่วนที่หายาก มอบเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลดุจกำมะหยี่ ชุดอาหารตั้งแต่เรียกน้ำย่อยจนถึงของหวานมีทั้งหมด 10 คอร์ส แต่ละคอร์สจับคู่กับซอสและภาชนะเฉพาะ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
พื้นที่หรูหราแบบเรียบง่ายตกแต่งด้วยไม้สีเข้มและแสงไฟโทนอุ่นเพื่อสร้างความรู้สึกเป็นส่วนตัว มีเพียง 12 ที่นั่งหน้าเคาน์เตอร์ ให้แขกได้ชมศิลปะการย่างของเชฟอย่างใกล้ชิด
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าสองสัปดาห์ เหมาะสำหรับวันครบรอบสำคัญหรือการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจ การแต่งกายแบบสมาร์ทคาจูอัลเป็นที่เหมาะสม หลีกเลี่ยงน้ำหอมที่แรงเกินไปเพื่อไม่ให้รบกวนประสบการณ์การชิมเนื้อ
- Address
- 台北市松山區復興北路313巷23號1F
- Phone
- 02 2718 0285
- Chef
- Jason Chuang (莊協霖)
- Price/Person
- NT$3000+
- Notable
- Omakase format rotating Japanese A5 wagyu red-meat selections.
ตำแหน่งคัดสรร
ใกล้เคียง · 3 แห่ง
✓ Food Business Registration No.：A-194243825-00001-6 （Taiwan FDA (MOHW)）