Trong con hẻm nhộn nhịp của khu Đông Đài Bắc, USHI HANA 牛花 (Ushi Hana) làm say lòng thực khách với trải nghiệm thịt nướng Nhật Bản đỉnh cao. Nhà hàng từng đạt danh hiệu Michelin này chuyên về thịt bò Wagyu Nhật Bản, từ bò Sendai hạng A5 đến bò Omi, mỗi lát thịt đều thể hiện sự tuyển chọn và tôn trọng nguyên liệu của người nghệ nhân.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Kobayashi Kentaro theo đuổi tinh thần “một miếng thịt, một cuộc gặp gỡ”, nhấn mạnh hương vị tối ưu của thịt bò ở từng phần và độ chín khác nhau. Ông đích thân bay đến các vùng sản xuất tại Nhật Bản để chọn lựa nguyên con bò Wagyu, và sử dụng kỹ thuật dao chính xác cùng than hồng để hòa quyện hoàn hảo giữa mỡ và hương thịt.
Trải nghiệm đặc trưng
Món “Lưỡi bò thượng hạng cắt dày” nhất định phải thử, bên ngoài giòn, bên trong mềm, kết hợp với muối hành và nước cốt chanh, tạo nên nhiều tầng hương vị; “Bít tết Chateaubriand” sử dụng phần thịt hiếm, mang đến kết cấu mượt mà như nhung. Thực đơn gồm mười món từ khai vị đến tráng miệng, mỗi món đều đi kèm nước sốt và dụng cụ riêng.
Không gian và bầu không khí
Không gian sang trọng tinh tế với gỗ tối màu và ánh đèn ấm áp tạo cảm giác riêng tư, chỉ có 12 chỗ ngồi tại quầy bar, cho phép thực khách chiêm ngưỡng nghệ thuật nướng của đầu bếp từ khoảng cách gần.
Thông tin hữu ích
Nên đặt trước hai tuần, phù hợp cho các dịp kỷ niệm quan trọng hoặc tiệc chiêu đãi thương mại. Trang phục smart casual là lý tưởng, tránh nước hoa nồng để không ảnh hưởng đến trải nghiệm thưởng thức thịt.
- Address
- 台北市松山區復興北路313巷23號1F
- Phone
- 02 2718 0285
- Chef
- Jason Chuang (莊協霖)
- Price/Person
- NT$3000+
- Notable
- Omakase format rotating Japanese A5 wagyu red-meat selections.
Vị trí Tuyển chọn
Gần đây · 3 quán
✓ Food Business Registration No.：A-194243825-00001-6 （Taiwan FDA (MOHW)）