USHI HANA 牛花 은(는) Taipei의 일본 요리 레스토랑입니다. 주소: 台北市松山區復興北路313巷23號1F. 전화: 02 2718 0285. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
번화한 타이베이 동구의 골목길 속에서, USHI HANA 牛花는 극상의 일본식 야키니쿠 경험으로 미식가들을 사로잡습니다. 이 미슐랭 영예 레스토랑은 일본 와규에 집중하며, A5 등급의 센다이 소에서 오미 소까지, 모든 고기 조각이 장인의 엄선과 존중을 보여줍니다.
셰프의 철학
셰프 코바야시 켄타로는 ‘일육일회(一肉一會)’의 정신을 바탕으로, 소고기의 다양한 부위와 숙성도에서 최고의 풍미를 강조합니다. 그는 직접 일본 산지로 날아가 통째로 와규를 선별하고, 정밀한 칼솜씨와 숯불 기술로 지방과 고기 향이 완벽하게 어우러지게 합니다.
시그니처 경험
꼭 맛봐야 할 ‘극상 우설 두꺼운 컷’은 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 파 소금과 레몬즙과 함께 풍부한 층을 이룹니다. ‘샤토브리앙 스테이크’는 희귀 부위로 실크 같은 식감을 선사합니다. 코스는 전채부터 디저트까지 총 10가지로, 각각 전용 소스와 그릇이 함께 제공됩니다.
공간 분위기
절제된 고급스러움의 공간은 짙은 목재와 따뜻한 조명으로 프라이빗한 느낌을 조성하며, 단 12석의 카운터석만 마련되어 손님들이 셰프의 야키니쿠 예술을 가까이서 감상할 수 있습니다.
실용 정보
2주 전 예약을 권장하며, 중요한 기념일이나 비즈니스 접대에 적합합니다. 복장은 스마트 캐주얼이 좋으며, 고기 맛에 영향을 줄 수 있으므로 진한 향수는 피하는 것이 좋습니다.
- 주소
- 台北市松山區復興北路313巷23號1F
- 전화
- 02 2718 0285
- 셰프
- Jason Chuang (莊協霖)
- 1인 가격
- NT$3000+
- 특징
- Omakase format rotating Japanese A5 wagyu red-meat selections.
큐레이션 포지션
요리
최종 업데이트
2026-06-17
근처 · 3곳
✓ 식품영업자 등록번호：A-194243825-00001-6 （대만 식약서）
자주 묻는 질문
USHI HANA 牛花 1인당 평균 가격은?
USHI HANA 牛花 1인당 평균 약 NT$3000+.
USHI HANA 牛花 셰프는 누구인가요?
셰프: Jason Chuang (莊協霖)
USHI HANA 牛花은 어디에 있나요?
USHI HANA 牛花은 台北市에 위치해 있습니다.
USHI HANA 牛花의 요리 유형은 무엇인가요?
USHI HANA 牛花은 Japanese 요리를 제공합니다.