ตั้งอยู่ในเกียวโต YOKOI เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาว ซ่อนตัวอยู่ในซอยเงียบสงบของกิออน มอบประสบการณ์รสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับผู้ที่มารับประทาน เชฟผู้มากฝีมือผสมผสานประเพณีดั้งเดิมเข้ากับนวัตกรรมได้อย่างลงตัว
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในแนวคิด “วัตถุดิบคือราชา” โดยเลือกสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลจากเกียวโตและทั่วญี่ปุ่นด้วยตนเองทุกวัน เขาเน้นการใช้เทคนิคการปรุงที่เรียบง่ายเพื่อเน้นความสดใหม่และรสชาติท้องถิ่นของวัตถุดิบ แต่ละจานคือการแสดงความเคารพต่อธรรมชาติ
ประสบการณ์เด่น
ชุดอาหารไคเซกิอันเป็นเอกลักษณ์ ตั้งแต่เครื่องเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน แต่ละจานประณีตดุจงานศิลปะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งขอแนะนำซาชิมิที่ทำจากอาหารทะเลตามฤดูกาล และเป็ดเกียวโตที่ย่างด้วยถ่านช้าๆ ซึ่งมีรสชาติเข้มข้น ในระหว่างมื้ออาหาร พนักงานจะอธิบายแรงบันดาลใจและเรื่องราวเบื้องหลังแต่ละจานอย่างละเอียด
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ภายในร้านตกแต่งด้วยสไตล์เกียวโตที่เรียบง่าย มีที่นั่งเคาน์เตอร์เพียงแปดที่นั่งเท่านั้น ทำให้แขกสามารถชมการแสดงการทำอาหารของเชฟได้อย่างใกล้ชิด แสงไฟอบอุ่นและเฟอร์นิเจอร์ไม้สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่เป็นส่วนตัวและหรูหรา
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
จำเป็นต้องจองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ ให้บริการเฉพาะอาหารค่ำ ราคาเริ่มต้นประมาณ 30,000 เยนต่อท่าน แนะนำให้สวมใส่ชุดลำลองที่ดูเป็นทางการ และหลีกเลี่ยงการใช้น้ำหอมที่รุนแรง
- Address
- 88 Manjūji Nakanochō, Shimogyo Ward, Kyoto, 600-8405, Japan
- Phone
- +815018089510
