ตั้งอยู่ที่ถนนอันติ้งเหมินในกรุงปักกิ่ง ร้าน Lu Style (ถนนอันติ้งเหมิน) เป็นสถานที่แห่งรสชาติอาหารซานตงที่เรียบหรูและประณีต ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาวในปี 2023 ร้านนี้นำเสนอรสชาติของฉีหลู่ที่ผสมผสานระหว่างภูเขาและทะเล ผสานกับเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่ มอบประสบการณ์ทั้งด้านรสชาติและวัฒนธรรมให้แก่ผู้มาเยือน
แนวคิดของเชฟ
เชฟหลิวเฟิง深耕อาหารซานตงมานานหลายสิบปี ยึดมั่นในประเพณี “กินตามฤดูกาล” โดยเลือกใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่นซานตง ตั้งแต่อาหารทะเลจากเจียวตงไปจนถึงผลผลิตทางการเกษตรริมฝั่งแม่น้ำหวงเหอ ใช้ความร้อนที่แม่นยำและการปรุงรสที่ละเอียดอ่อนเพื่อคืนความสดใหม่ของวัตถุดิบ เขาเชื่อว่าแก่นแท้ของอาหารซานตงอยู่ที่ความเค็มสดและเข้มข้น ส่วนนวัตกรรมคือการทำให้เมนูคลาสสิกกลับมามีชีวิตอีกครั้ง
ประสบการณ์เด่น
เมนูที่ต้องลองคือ “ปลิงทะเลผัดต้นหอม” ที่ใช้ต้นหอมจางชิวผัดจนหอม ปลิงทะเลนุ่มละมุน ซอสเข้มข้นเคลือบจาน “ไส้หมูต้มเก้าครั้ง” ผ่านกระบวนการหลายขั้นตอนเพื่อขจัดกลิ่นคาว รสเปรี้ยว หวาน เค็ม หอมผสมผสาน ละลายในปาก นอกจากนี้ “แพนเค้กซานตงห่อต้นหอม” ที่ใช้แป้งบางกรอบห่อซอสถั่วหวานและผักตามฤดูกาล เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สนุกสนาน
บรรยากาศ
ร้านตกแต่งด้วยสไตล์โมเดิร์นจีนเป็นหลัก ไฟสีอบอุ่นและฉากไม้สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่อบอุ่นและสง่างาม ทั้งห้องโถงและห้องส่วนตัวสามารถมองเห็นหอคอยอันติ้งเหมิน ทิวทัศน์ที่ผสมผสานระหว่างอดีตและปัจจุบันทำให้หลงใหล
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงเย็นที่ได้รับความนิยมมาก เหมาะสำหรับงานเลี้ยงธุรกิจหรือสังสรรค์ครอบครัว ไม่มีข้อกำหนดเรื่องการแต่งกายที่เคร่งครัด แต่แนะนำให้แต่งตัวแบบทางการสบายๆ เพื่อให้เข้ากับบรรยากาศ
- Address
- 8 Mei Shu Guan Dong Jie, Dong Cheng Qu, Bei Jing Shi, China, 100009
- Phone
- +861064413777
