ตั้งอยู่ในเฉิงตู “Yu Zhi Lan” (อวี้จือหลาน) เป็นร้านอาหารเสฉวนแห่งเดียวในจีนที่ได้รับเกียรติสองดาวมิชลิน ยกระดับอาหารเสฉวนดั้งเดิมสู่ความสูงใหม่ของอาหารชั้นเลิศ ร้านอาหารที่ซ่อนตัวอยู่ในย่านที่อยู่อาศัยระดับสูงแห่งนี้ ดำเนินตามปรัชญา “รสชาติคือจิตวิญญาณ” เพื่อตีความรสชาติอันหลากหลายของอาหารเสฉวนขึ้นมาใหม่
แนวคิดของเชฟ
ผู้ก่อตั้งและเชฟหลัก หลานกุ้ยจวิน เชื่อมั่นว่า “อาหารเสฉวนคือศิลปะแห่งรสชาติ” เขาละทิ้งการตกแต่งที่มากเกินไป มุ่งเน้นไปที่รสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบและความสมดุลของจิตวิญญาณอาหารเสฉวน ทุกจานผ่านการออกแบบอย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่รส “เผ็ดชา” แบบคลาสสิกไปจนถึงรส “ลิ้นจี่” ที่ละเอียดอ่อน แสดงให้เห็นถึงความลึกและความกว้างของรสชาติอาหารเสฉวน
ประสบการณ์เด่น
ต้องลอง “ซุปผักกาดขาวใส” (ไคสุยไป๋ไช่) ซุปที่ดูเรียบง่ายนี้แท้จริงแล้วใช้ไก่แก่ แฮม หอยเชลล์แห้ง ฯลฯ เคี่ยวเป็นเวลาแปดชั่วโมง น้ำซุปใสแต่มีรสชาติกลมกล่อมอย่างยิ่ง อีกจานคือ “ไก่ผัดพริกแห้ง” (ลาจื่อจี) ที่ใช้พริกแห้งเอ้อจิงเทียวและพริกเสฉวนฮั่นหยวนผัดจนหอม กรอบนอกนุ่มใน มีชั้นของรสเผ็ดชาที่ซับซ้อน นำเสนอในรูปแบบเซ็ต แต่ละจานเปรียบเสมือนบทกวีแห่งรสชาติ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
การตกแต่งร้านอาหารเรียบหรูและเรียบง่าย ใช้วัสดุไม้และหินเป็นหลัก มีเพียงแปดโต๊ะเท่านั้น สร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่เป็นส่วนตัวและเงียบสงบ ภายนอกหน้าต่างเป็นสวนสไตล์จีน ทำให้การรับประทานอาหารกลายเป็นประสบการณ์ที่สัมผัสได้ทั้งห้าประสาท
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
ต้องจองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ ช่วงเวลาอาหารเย็นมีเฉพาะเซ็ตเมนูเท่านั้น แนะนำให้สวมใส่ชุดลำลองที่ดูเป็นทางการ เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษหรือการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจที่สำคัญ
- Address
- 49 Yi Du Dong Lu, Long Quan Yi Qu, Cheng Du Shi, Si Chuan Sheng, China, 610105
- Phone
- +8618980841966
