ตั้งอยู่ใจกลางกรุงปักกิ่งอันคึกคัก ร้านจิงเจ้าอิ่น (King’s Joy) คือร้านอาหารมิชลินสองดาวที่ใช้ผักเป็นหัวใจสำคัญของอาหาร ร้านนี้ยกระดับวัฒนธรรมอาหารเจแบบจีนดั้งเดิมขึ้นสู่ความประณีตในระดับสูงสุด และในมุมสงบของเมืองหลวงเก่าแห่งนี้ มอบประสบการณ์แห่งการดื่มด่ำทั้งกายและใจให้แก่ผู้มาเยือน
แนวคิดของเชฟ
เชฟหยินห่าวยึดมั่นในแนวคิด “ธรรมชาติ สุขภาพ และความประณีต” โดยเชื่อมั่นว่าอาหารเจไม่ใช่แค่ทางเลือกในการกิน แต่เป็นวิถีชีวิต เขาคัดสรรวัตถุดิบออร์แกนิกตามฤดูกาลอย่างพิถีพิถัน ผ่านฝีมือการปรุงอันชำนาญ เปลี่ยนผัก เห็ด และผลิตภัณฑ์จากถั่วให้กลายเป็นงานศิลปะแต่ละจาน เผยให้เห็นรสชาติและพลังชีวิตที่บริสุทธิ์ที่สุดของวัตถุดิบ
ประสบการณ์เด่น
อาหารจานเด่น “หอมทรัฟเฟิลผัดหม้อดิน” ใช้เห็ดหายากหลายชนิดตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆ หอมกรุ่นเข้มข้น รสสัมผัสเข้มข้น ส่วน “บัวลอยน้ำตาลทรายแดง” ใช้ความกรุบกรอบของรากบัวผสมผสานกับซอสเปรี้ยวหวาน สร้างความประทับใจไม่รู้ลืม เมนูนำเสนอในรูปแบบเซ็ต แต่ละจานเปรียบเสมือนภาพวาดทิวทัศน์ ค่อยๆ ดำเนินไปอย่างเป็นลำดับ มอบความสุขทั้งทางรสชาติและสายตา
บรรยากาศโดยรอบ
การออกแบบร้านผสมผสานสไตล์ลานบ้านจีนโบราณเข้ากับความเรียบง่ายแบบโมเดิร์น มีร่มไม้ไผ่บังร่มเงา เสียงน้ำไหลเอื่อยๆ สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่เปี่ยมด้วยเซน เมื่ออยู่ในนั้น ราวกับหลุดพ้นจากความวุ่นวาย จิตใจก็สงบลงตามไปด้วย
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์ซึ่งหายากมาก ร้านมีเมนูเซ็ตอาหารเจหลากหลาย และสามารถปรับเปลี่ยนตามความต้องการด้านอาหารพิเศษได้ การแต่งกายสุภาพแบบลำลองธุรกิจเหมาะสม
- Address
- 2 Wu Dao Ying Hu Tong, 国子监 Dong Cheng Qu, Bei Jing Shi, China, 100011
- Phone
- +861084049191
