ตั้งอยู่ในเมืองนาราอันเก่าแก่ LA TRACE นำเสนออาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศที่ผสมผสานกับเสน่ห์ท้องถิ่น ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินหนึ่งดวง เชฟผู้มากฝีมือได้เปลี่ยนโฉมประวัติศาสตร์อันยาวนานของนาราและวัตถุดิบตามฤดูกาลให้กลายเป็นประสบการณ์อันแสนประทับใจทั้งในด้านรสชาติและวัฒนธรรม
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในแนวคิดที่ว่า “อาหารคือบทกวีแห่งแผ่นดิน” โดยมุ่งเน้นการคัดสรรผลผลิตท้องถิ่นและวัตถุดิบตามฤดูกาลจากนารา นำมาตีความใหม่ด้วยเทคนิคฝรั่งเศส ทุกจานล้วนแสดงถึงความเคารพอย่างสูงสุดต่อวัตถุดิบ พร้อมสอดแทรกความรู้สึกของฤดูกาลและเรื่องราวอันละเอียดอ่อน
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
อาหารจานเด่น เช่น “เนื้อกวางนาราราดซอสไวน์แดง” ที่ใช้เนื้อกวางท้องถิ่นจับคู่กับซอสเข้มข้น สร้างสมดุลระหว่างความดิบเถื่อนและความสง่างาม “จานรวมผักยะมาโตะ” ที่มักปรากฏในเซ็ตเมนูนั้นโดดเด่นด้วยสีสันสดใสและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ ช่วยเน้นรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบ ของหวาน “มองบลังก์สไตล์ซูชิใบ柿” เป็นไฮไลท์แห่งความคิดสร้างสรรค์ที่นำเอาองค์ประกอบของขนมหวานญี่ปุ่นดั้งเดิมมาผสานกับของหวานฝรั่งเศส
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ร้านอาหารตั้งซ่อนตัวอยู่ในเรือนแถวแบบดั้งเดิมย่านนารามาจิ ภายในตกแต่งด้วยโทนไม้เรียบง่ายและแสงไฟนุ่มนวล สร้างบรรยากาศอบอุ่นและสง่างาม จากหน้าต่างสามารถมองเห็นทิวทัศน์ของเมืองเก่า ขณะรับประทานอาหารราวกับได้ย้อนเวลากลับไป สัมผัสช่วงเวลาแห่งความเงียบสงบที่ผสมผสานระหว่างตะวันออกและตะวันตก
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ ราคาเซ็ตเมนูกลางวันเริ่มต้นประมาณ 8,000 เยน เซ็ตเมนูกลางคืนประมาณ 15,000 เยน การแต่งกายแบบสมาร์ทคาจูอัลเหมาะสม เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษหรือวันครบรอบ
- Address
- 2-chōme-1-5 Ōmiyachō, Nara, 630-8115, Japan
- Phone
- +81742334000
