ในเมืองนาราอันเก่าแก่ à plus คว้ารางวัลหนึ่งดาวมิชลินด้วยอาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศ ผสมผสานเทคนิคอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมกับวัตถุดิบท้องถิ่นอย่างลงตัว ร้านอาหารตั้งอยู่อย่างสงบในตรอกซอกซอยอันเงียบสงบ มอบประสบการณ์ทั้งรสชาติและวัฒนธรรมอันเป็นสองเท่าให้แก่ผู้มาเยือน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในความเชื่อที่ว่า “ความเรียบง่ายคือความสมบูรณ์แบบ” มุ่งเน้นการเน้นย้ำรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบ แต่ละจานล้วนประณีตดุจงานศิลปะ เขามักเดินทางไปเยี่ยมเยียนเกษตรกรในนาราเพื่อเลือกซื้อผักผลไม้ตามฤดูกาลและเนื้อวัวยามาโตะ พร้อมยกระดับรสชาติด้วยซอสและเครื่องเทศสไตล์ฝรั่งเศส
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
อาหารจานเด่น เช่น “เนื้อวัวยามาโตะราดซอสทรัฟเฟิลดำ” ที่เนื้อนุ่มละมุนผสานกับกลิ่นหอมของทรัฟเฟิลอย่างน่าจดจำ ในชุดอาหารมักมีของหวานที่ใช้ลูกพลับนาราและมัทฉะเป็นส่วนผสม ผสมผสานองค์ประกอบแบบญี่ปุ่นอย่างชาญฉลาด สร้างความประหลาดใจอย่างต่อเนื่อง แนะนำให้จับคู่กับไวน์ฝรั่งเศสและญี่ปุ่นที่คัดสรรโดยซอมเมอลิเยร์ เพื่อให้การจับคู่อาหารและไวน์สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น
บรรยากาศโดยรอบ
ร้านอาหารมีเพียงแปดที่นั่ง ตกแต่งด้วยไม้และแสงไฟอบอุ่น สร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่เป็นส่วนตัวและสง่างาม หน้าต่างมองเห็นสวนญี่ปุ่น ทัศนียภาพทั้งสี่ฤดูกาลช่วยเพิ่มบทกวีให้กับอาหารเลิศรส
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
ชุดอาหารค่ำราคาประมาณ 15,000 ถึง 20,000 เยน ต้องจองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ แนะนำให้สวมชุดกึ่งทางการ ส่วนช่วงกลางวันก็มีตัวเลือกที่สบายๆ กว่าเช่นกัน
- Address
- Japan, 〒639-2223 Nara, Gose, 西久保本町１１３７
- Phone
- +81745403862
