ตั้งอยู่ในเมืองนาระอันเก่าแก่ “Oryori Hirooka” ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินหนึ่งดวงจากฝีมืออาหารญี่ปุ่นอันประณีต ผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นกับศิลปะดั้งเดิม มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำแก่ผู้มาเยือน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟ Hirooka ยึดมั่นในปรัชญา “รสชาติแห่งฤดูกาล” คัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลจากนาระและพื้นที่ใกล้เคียง ผ่านเทคนิคการปรุงอาหารอันละเอียดอ่อน เพื่อเผยให้เห็นรสชาติบริสุทธิ์ที่สุดของวัตถุดิบ เขาเน้นรูปแบบดั้งเดิมของ “อิจิจู-ซันไซ” (ซุปหนึ่งอย่างกับเครื่องเคียงสามอย่าง) แต่ผสมผสานความคิดสร้างสรรค์สมัยใหม่ ทำให้ทุกจานเต็มไปด้วยความประหลาดใจ
ประสบการณ์เด่น
ในชุดอาหารแนะนำ “ซูชิใบพลับนาระ” และ “เทมปุระผักตามฤดูกาล” เป็นไฮไลท์ โดยซูชิปลาซาบะห่อด้วยใบพลับให้กลิ่นหอมสดชื่น ส่วนเทมปุระเน้นความหวานสดของผัก แต่ละจานเปรียบเสมือนภาพวาด เมื่อจับคู่กับสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี ยิ่งเพิ่มมิติของรสชาติ
บรรยากาศ
ร้านอาหารซ่อนตัวอยู่ในซอยเงียบสงบของย่านนาระมาจิ มีเพียง 8 ที่นั่งเคาน์เตอร์บาร์ ตกแต่งด้วยไม้และแสงไฟอบอุ่น สร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและเป็นส่วนตัว
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหนึ่งเดือน ช่วงอาหารเย็นแบ่งเป็นสองรอบ การแต่งกายแบบสมาร์ทคอชวลเหมาะสม เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษหรือลิ้มรสแก่นแท้ของอาหารญี่ปุ่น
- Address
- 15 Ganriinchō, Nara, 630-8221, Japan
- Phone
- +81742955587
