ตั้งอยู่ริมทะเลสาบซีหูในเมืองหางโจว ร้าน Guiyu นำเสนออาหารเจ้อเจียงชั้นเลิศที่ถ่ายทอดเสน่ห์ของ江南 ผสมผสานความเป็นดั้งเดิมกับความทันสมัยได้อย่างลงตัว ร้านมิชลินหนึ่งดาวแห่งนี้เปิดโอกาสให้ผู้มาเยือนได้ลิ้มรสความละเอียดอ่อนและอ่อนโยนของหางโจวท่ามกลางทิวทัศน์ของทะเลสาบและภูเขา
แนวคิดของเชฟ
เชฟยึดมั่นในหลักการ “กินตามฤดูกาล” โดยคัดสรรวัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาล ตั้งแต่ปลาสดจากทะเลสาบซีหูไปจนถึงผักตามฤดูกาลจากภูเขา ทุกจานล้วนซื่อตรงต่อรสชาติดั้งเดิม เขาเชื่อว่าแก่นแท้ของอาหารเจ้อเจียงอยู่ที่ความเรียบง่ายแต่มีมิติที่ชัดเจน ผ่านเทคนิคอันประณีตเพื่อให้วัตถุดิบได้สื่อสาร แสดงให้เห็นถึงความสง่างามของวัฒนธรรมอาหารแห่ง江南
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
เมนูเด็ดที่ต้องลองคือ “ปลาซีหูเปรี้ยวหวาน” ซึ่งใช้ปลา grass carp สดใหม่ ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวานแบบดั้งเดิมที่สมดุลอย่างลงตัว ส่วน “กุ้งผัดชาหลงจิ่ง” ผสมผสานกลิ่นหอมของชากับความสดหวานของกุ้งได้อย่างสดชื่นและโดดเด่น นอกจากนี้ “หมูตงพัว” ตามฤดูกาลที่เนื้อนุ่มละมุน เข้ากันกับขนมข้าวหมัก ทำให้ประทับใจไม่รู้ลืม
บรรยากาศและสภาพแวดล้อม
การออกแบบร้านผสมผสานองค์ประกอบของสวนจีน หน้าต่างเปิดออกสู่ทิวทัศน์ทะเลสาบซีหู ภายในตกแต่งด้วยม่านไม้ไผ่และฉากไม้ระแนงเพื่อสร้างบรรยากาศเงียบสงบแบบเซน ขณะรับประทานอาหารสามารถมองเห็นเจดีย์เหลยเฟิงในระยะไกล สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่งดงามราวกับภาพวาดและบทกวี
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งเดือน โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำซึ่งหายากมาก การแต่งกายควรเป็นแบบลำลองแต่สุภาพ เหมาะสำหรับการเลี้ยงอาหารทางธุรกิจหรือเดทสุดโรแมนติก
- Address
- 15 Hu Pao Lu, Xi Hu Qu, Hang Zhou Shi, Zhe Jiang Sheng, China, 310007
- Phone
- +8657187977677
