Tọa lạc tại Quảng Châu, "Yu Garden" (Dự Viên) đã đạt được danh hiệu một sao Michelin nhờ kỹ thuật ẩm thực Phúc Kiến tinh tế, mang đến cho thành phố ẩm thực này những bất ngờ về hương vị hòa quyện giữa núi và biển. Nhà hàng sử dụng nguyên liệu địa phương cao cấp nhất, thể hiện trọn vẹn sự thanh khiết và đậm đà của ẩm thực Mân (Phúc Kiến).
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp theo đuổi triết lý "tôn vinh hương vị nguyên bản", tập trung làm nổi bật hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Thông qua các kỹ thuật nấu nướng tinh tế, mỗi món ăn đều thể hiện được linh hồn của ẩm thực Phúc Kiến. Ông đặc biệt chú trọng đến việc kiểm soát nước dùng và lửa, từ món Phật Nhảy Tường đến cơm gạo nếp với cua lửa, đều thể hiện sự khéo léo và tâm huyết của người đầu bếp.
Trải nghiệm đặc trưng
Món Phật Nhảy Tường nhất định phải thử, nước dùng đậm đà, đầy collagen, nguyên liệu xa xỉ. Một món khác là cơm gạo nếp với cua lửa, gạch cua và gạo nếp hòa quyện hoàn hảo, tỏa hương thơm ngon. Ngoài ra, món sò điệp trần trong nước gà thanh nhẹ và món hàu chiên giòn cũng thể hiện sự đa dạng của ẩm thực Mân.
Không gian và bầu không khí
Trang trí nhà hàng kết hợp các yếu tố cổ điển Trung Hoa với phong cách tối giản hiện đại. Ánh đèn vàng ấm áp và những tấm bình phong thanh lịch tạo nên bầu không khí ẩm thực tĩnh lặng và ấm cúng.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, đặc biệt là vào khung giờ ăn tối. Nhà hàng phù hợp cho các bữa tiệc công vụ hoặc bữa ăn gia đình. Không có yêu cầu nghiêm ngặt về trang phục, nhưng nên mặc trang phục lịch sự thoải mái.